名古屋に用があり、ここでも鶏白湯を求め、伏見駅近くのこちらを訪問。

お店の外まで煮干しの匂いが漂い、煮干しはあまり好みではないが、とはいえ鶏白湯は捨てがたいと思いながら入店。

チャーシューが食べたくて追加。
出てきたものは写真のとおり。
匂いこそ煮干しが強かったですが、味はしっかり鶏白湯。私好み... 続きを見る

カウンターのみのお店ですが、土曜21時ごろは、並ばず入れました。特製のような、具材ですが、デフォに味玉追加しただけです。メンマがかなり食べ応えがあり、濃厚な味わいを締めます。スープには煮干しが濃厚に味わえ、添えられたほうれん草がより爽やかに感じます。ご飯メニューも充実してますので、飲みの締め以外でも、ぜひ訪店したいお店です。

土曜日の夜１１時３０分頃、栄で呑んでホテルに帰る途中に訪問。時間も時間だし、先客０名、後客３名。店内の券売機で標題の品を購入して、マスターにチケットを渡し、カウンターに着席。待つこと数分で配膳された丼には、横長なバラ肉チャーシュー１枚、メンマ、刻みタマネギ、刻み青ネギ、海苔１枚、麺はストレートな細麺、スープは煮干し系醤油味。呑んだ後のせいか、残念ながら、特に印象に残ったというも... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　中華そば　一徹者

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時30分～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　不定休　

【席数】　　　　　　　　　　　　　... 続きを見る

程良い煮干出汁にストレート細麺が良い感じ。
個人的には豚バラ叉焼より、鳥チャーシューにした方が、バランスが良いと思いました。

名古屋の夜にいろえろあったらいいなと思っていたけど、ラーメン食べよ。
表題780円。
醤油の感じがいい。煮干しは程よく。
やや縮れた麺
ごちそうさま。

2020年12月5日(土)、ディナータイム。
土曜の夜にオフィスビルの合間をウロウロしますが、人が少ないですね。そんな中、地下鉄の駅から歩いて訪問。

チョイスは表題。チケット提出から、わずか3分程度で着丼しました。このスピードだと、平日昼間、サラリーマンの皆さんは助かることでしょう。

スープは･･･煮干し？一生懸命探しますが... 続きを見る

煮干しの超濃厚を期待してオーダーしましたが、ゴールデン街の凪をイメージしてましたが、煮干しと言うよりは白湯が強い感じで残念でした。
麺も細めなので、せめて中太くらいが良かったです。
濃くない普通の煮干しラーメンがあるので、むしろそっちの方がもっと煮干し感が味わえらかもしれないので、またの機会にチャレンジしようと思います。

ゴリゴリ煮干が久しぶりに食べたくてこちらに。メニュー名につられて。
土曜日11:30訪問。先客ゼロ、後客2名。スタッフは2名。店名にそぐわない柔らかな対応。首題のメニューをオーダー。
POPは
「京都の老舗問屋から季節ごとに厳選して取り寄せるカタクチイワシ・サバ・ウルメ・鰯節などをブレンドして炊いた極上煮干し出汁。
新鮮な国産鶏を長時間煮... 続きを見る

先日に引き続き一徹者さんへ。今日はまぜそばにしてみました。やはり煮干しベースなので濃厚で好みの味でした。やはり大盛無料なので迷わず。
ただ、まぜそばに付き物の追飯があるのか分からなかったので、また次回確認したいと思います。