初訪問

前から気になっていたので仕事帰りに立ち寄り
13:30頃来店！先客5名、後客２名

特製白湯煮干しぞば+大盛り（1150+100）
煮干し和え玉（200円）

待ちなしでカウンター席へ、待つ事5-6分で着丼
先ずはスープ！んー煮干しはまぁまぁ効いてるけど、なん... 続きを見る

店内は整然として清潔感がある。ご夫婦らしきお二人で平日のランチ時を回せるのだから、さぞテキパキとされているのだろう。そんな丁寧な仕事がラーメンにも現れたいる。素敵なお店。

見た目ほどドロッとしていないつけ汁は最初物足りなく感じたが、次第に適度に感じてくるのだから不思議。底には出汁を取ったまぐろ？のお肉が。しっかりした味になりますね、そりゃ。サラッとした濃厚... 続きを見る

平日の13時20分頃、結構席は埋まってますが、着丼までは早いです。

ラーメンの見た目から丁寧な仕事を感じます。具材の並べ方や赤玉ねぎの目の細かさ。
スープは最初ぬるいかと思いましたが、奥からかき混ぜるとキチンと熱い。優しいスープで煮干しのエグ味や臭みを感じません。最終的に完飲するくらい優しくこく深い。あまりドロドロもしていません。
麺は... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません m(_ _)m

本日はコチラ(麺屋 藤むら)さんにお邪魔させて頂きました〜😁…お昼時12時過ぎ位に到着〜！外待ち10名様程😅先に食券を購入してから並ぶ様ですので、まずは入って右側の券売機で食券の購入です…チョッピリ悩み🤔(塩そば)のボタンをポチッ！……では外待ち開始〜です😅並んでいる間、食券回収... 続きを見る

@オーダー
　・濃厚つけ麺 中盛り
　・のり 5枚(別皿)
@並び…無し／先客1人
@注文方法…食券
@待ち時間…着席まで0分

遅いランチタイム　閉店30分前に到着
店主さんは赤羽の夏海さん出身

コの字カウンターだが店内は広い　13席ほどあるかな... 続きを見る

14:20訪問
待ちなし
優しめな煮干しスープ
麺は好みのタイプ
チャーシューや味玉美味しい
美味しかった〜

ご馳走様でした

開店時間11:30の直前に到着して先待ち1名に接続。後客は約10名だった。店内は程好いスペースを有し、コの字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、程好く清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。並盛（180g）と中盛（250g）が同額。暫く待ってから配膳された。

麺は、ほぼストレートの中太麺。加水率は高めで若干グレーがかった色合い。全粒粉入りのようだ。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、非常にしっか... 続きを見る

12時過ぎ待ち3人の中ログイン

初来店、藤むら🍜
えぐみ強いと言うよりはまろやかな煮干し👍
卓上のお酢かけると尚美味し！

和え玉も好みで良き🥹👍
次回は濃厚つけ麺も気になる所🤔

訪問日時:2024/04/06(日)11:20

王子で妻とお花見の前にどこかで腹ごしらえしようと何軒か候補を回りつつ、どこもピンと来なかったので2年ぶりにこちらへ。
前回とても美味しかった記憶があったので。

オープン前に到着するも、相変わらずの人気店のようで行列が。
開店時間の少し前に... 続きを見る

休日昼。
着丼まで10分ほど。

スープは濃厚すぎない豚骨魚介。食べやすいです。
麺は全粒粉入りの中太ストレート麺。麺の美味しさも感じます。
チャーシューは豚と鶏の二種でどちらもしっとり低温調理。
柚子、ネギ、玉葱がさっぱり感を演出。

割スープは魚ベースで新鮮。
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