2025年12月10日現在📍
ラーメンデータベース:91.59pt
『家系 武の極み』
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今日は錦糸町で打合せがあり、ランチはここで取る事にしました。駅に着いたのは午後1時頃。アプリで調べたところ、駅近くに高得点のお店があったので行ってみる事にしました。その名は『家系 武の極み』。錦糸町駅北口を出て、徒歩2分にありま... 続きを見る

麺量の他は、ふつうでオーダー
濃厚で醤油の風味も充分ながら、塩味も強すぎない。
日によるブレもなく安心の美味さ。
素晴らしいです。

平日の木曜、新川崎で16時から4時間くらい飲んで酩酊。津田沼駅までオーバーランした後、戻ってきての訪問、22時頃の到着で空きは3席。オーダー内訳は「ラーメン 並 900円、のり5枚 150円、ほうれん草 150円、ライス食べ放題 100円」、コールは「やわらかめ、おおめ」です。

着丼で鶏油が全然「おおめ」じゃない、むしろ少ないことで大幅テンションダウン。ス... 続きを見る

麺やわで。スープは醤油色が濃い。豚骨濃厚だか醤油が前面に出過ぎた感。それよりも1番気になったの。ん？こんなに麺が細かった？食べてびっくり。昔の写真見てびっくり。いわゆる家系の麺じゃない。店の老朽化と清掃が行き届いてないのが味に出てる感じでちと残念。

錦糸町家系

楽しすぎた呑み会終わりの〆。
20時55分入店で先客4名後客5名。
掲題購入して着席、好みは濃いめでお願いする。
と、当日サービスとのネギチャーシューのご提供、嬉しいやら有難いやら。

鬼ほど呑んだ後だけに濃いめで正解。
強い、そして猛々しい。
充実の豚骨力、その旨... 続きを見る

数回目の訪問です。ライスは有料になってました。コロネギチャーシュー100円を。

麺は同系としてはやや細め。スープは濃厚だけど、くどさを感じさせない豚骨醤油。生姜の香りと甘みが実に合います。

そして、コロネギチャーシューが100円なのに絶妙な味付けで悪魔的に美味しい。白米が止まらなくなるやつです。卓上にははしごとかにもおいてある黄色いた... 続きを見る

金曜13時　待ちなし

先客なし。なぜかYouTube撮影中
濃い味の豚骨醤油、短い麺、家系の定番
少しお値段高め

墨田区（1杯のみ）
らーめん並850円、半熟味玉150円、ほうれん草150円
麺<かため> 味<ふつう> 脂<ふつう>
初訪問
19時15分過ぎ入店で4名。外にある券売機で券購入
店内に入ると狭い。席に座って高台に券置いて麺固で
若い店主とインド系外国人2人体制
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久々の朝営業に偶然遭遇し入店。あっさり仕様のスープながら、ソリッドな旨味の迫力は十分。ニンニクや豆板醤にも負けない豚骨の逞しさを誇りながら、口当たり穏やかな骨太スープを仕込む。厨房は当然ご主人、流石の技術だ。
そんなスープを引き受けるのは、短尺の中麺。スープの厚みと塩味のバランスを考慮の上、通常の家系よりだいぶ細めの麺が選ばれている。粘り腰があり喉越しも良く、香りが柔... 続きを見る

【麺】
中細ストレート麺。茹で加減硬めでオーダー。
今まで食べた家系の麺で１番細くて美味しい麺。
【スープ】
若干粘性があるクリーミーなスープ。豚の旨味と
鶏油の風味を感じる。途中から豆板醤で味変。

美味しい家系ラーメン。