2025.4.27夜　ラーメン…800円、ワカメ…100円
2025年ラーメン173杯目
筋トレ＆HIIT終わりのエネルギー補給。
こちらも8年ぶりの再訪。
今日食べた中では最もライトなベース、そして麺も細めと、相変わらず食べ手を選ばないキャッチーな上越豚骨ラーメン！
この麺の細さ、ワカメ... 続きを見る

ベースの豚骨スープがうまい上に魚介の出汁が相まってコク深い１杯に！
さらにエビ油が麺に絡んでおいしいラーメンに仕上がってます。

2021年9月下旬 ラーメン 650円
久々の上越でのランチに上越豚骨醤油ラーメンの人気店を訪問。建物と建物の間の狭い通路を抜けると30台程の広い駐車場があり車を停めて入店。
店内は細長く入って右側が座敷24席、左側が厨房とストレートカウンター16席。30前後の若い兄さんが調理を担当、他は若い男性とおばさん2人の4人体制。券売機でラーメンの食券を... 続きを見る

〒943-0821
新潟県上越市土橋1595-2

『やまだラーメン土橋店』

ラーメン大盛
¥750- ☆☆☆★

『あら川』に行ったら売切れにて閉店。
仕方がありません。近所の新井市で仕事してる時に入ったことがある『やまだラーメン土橋店』に入店です。... 続きを見る

2017.8.11（金曜日）17:31訪問

夏休み。
はるばる小田原から新潟へ。バイクで6時間。
箱根を越えて静岡・山梨を通過し長野自動車道へ進入。
事故2現場を横目に見つつ、上越へ到着。
春日山城に寄った後、さて夕飯を。
小雨降る中見つけた、地味目なこちら... 続きを見る

11：45ごろ到着
1～2人の客が多いせいで、座敷よりカウンターがいっぱい
でもカウンターに座って直ぐにチャーシューメンを頼みました
チャーシューは四角い形で少し歯ごたえのある感じ
麺は中太やや縮れ麺
スープは美味しいの一言
ひさびさに食べましたが上越１・２のラーメンかな？

昔は上越市の脇野田というところにあり、お婆ちゃんが切り盛りしていたように記憶します。今は若手が土橋店と稲田店があります。スープの味は豚骨系で私が普通のラーメンから今はやりの油が浮いたラーメンをはじめて食べた店です。スープは絶品です。私が今まで食べたラーメンのスープで１,２位を競うスープです。比較的透明な色味ですがしっかり主張した上品な味です。今流行の見た目を重視したラーメンとは違いシンプルですがこれがラーメンだといえるどこに出しても恥ずかしくないラーメンです。まだの人はぜひ食してください。今までのラーメンは?と思わ... 続きを見る

ここのラーメンはいつ食べても飽きない。
まず、スープがうまい。
雑味がなく、色は透き通っているのだけれど、それでいてあっさりしてない。
次にチャーシュー。これは神。
しっかりとした質量にうまみ。よく、煮詰めてトロトロにしてごまかした肉があるが、
やっぱり肉といえばこれでしょう。

末永く続いて欲しい店のひとつです。

久しぶりに訪れました。
土日は結構込んでいますが、平日の夜はすいています。
肉が食べたくて、パーコーメンを頼みました。
普通のラーメンの上に１５０ｇくらいのポークソテーがのっています。
麺は、中太で縮れています。
スープは豚骨で取っているようですが、澄んでいてく臭みはありません。
普通に美味しいです。
ですが、パーコーメンは、コストパフォーマンス的には、よくない、高いです。
普通のラーメンの方がいいです。

あっさりしたチャーシューが最高