先日、煮干し背脂を食した愛心さん＠町屋も新潟に本店を構えた東京出店だったが、2019年にオープンしたこちらの「ぼん蔵（ぼんぞう）」さんも新潟にて10年の実績がある人気店の東京初出店な味噌ラーメン専門店

岩本町から東神田の交差点へ向かう一方通行の角地に店舗はあり、「みそ」と大きく書かれた白い看板が目立っており、雨が降ったり止んだり不安定な空模様の中、平日13... 続きを見る

３月２１日１２：３０訪問。先客５名。
地下鉄岩本町駅から少し歩いた、神田平成通り沿いにあります。
角地で「みそ」の看板が目立ちます。
入って右手に券売機。みそらーめん８２０円を購入。
お冷はセルフ。待機。
あまり待たずに目前に。
まずスープ。濃厚な味噌味。角はありません。粘度は少し。
麺は、太ゴワゴ... 続きを見る

詳細は、https://amrs.jp/から検索下さい

スープ
口当たりにんにくの風味から舌に残る味噌味のスープ
濃厚さあり、若干のとろみあり
また、調べた時に出てきた
「味噌の塩気が強い」
という事でしたが
時間も経って改良されていた様で、マイルド感をありましたし
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回転率は悪いようです諦めて帰っていく人も多かったです
肝心のラーメンですが食券手渡してから30分かかりました
太麺なので時間がかかるのでしょう！オープンしたてなのでスタッフも慣れていない様子
ラーメンは辛みそをチョイス辛味噌は器の横に盛ってあるだけなので食べる前に混ぜる必要が
あります。待ったかいあり美味しいみそラーメンでした。みそに太麺は？とも思いましたが
これはこれで正解なんだと納得！！！少々味濃いめですがこれからの寒い時期良いと思います
ス... 続きを見る

平日のランチタイム。常に満席に近い状態でした。

ランチで提供が遅いのはマイナス。お湯を変えていないのか湯切りが足りないのか、麺がドロドロですすり感が悪い。逆にいえば気になったのはそれだけ。あとはとても美味しかったです。