徳島ラーメンには茶系と白系があるそうだ。
こちらは白系。
まずはスープ、濃厚な豚骨にちょうど良い塩味、油が風味良い。やはり徳島ラーメンらしく、少し甘い。甘さは野菜などから来ているのか？
麺は中太ストレート、硬めに仕上げてありツルパツっとうまい。
肉は見た目より甘辛味、ニンニクも効いている。あまり量はなかった。ほかにもやし、ネギ、... 続きを見る

徳島ラーメンには徳島系(茶系スープ)、小松島系(白系スープ)、鳴門系(黄系スープ)があり全国的に有名になったのが茶系スープの徳島ラーメン🍜

鳴門で小松島系のラーメンが食べられる店。
鳴門市大麻町姫田字森崎20-5にある"徳島ラーメンふじい"さんに訪れた😀
「徳島ラーメン・白 肉玉入り ¥850」とごはん小🍚... 続きを見る