3月10日（月）、ランチで訪問です。

スープは塩。
店外ポップでは醤油の気分だったが、推しメニューであろう塩が良さそうに見え、あっさり翻意。
クリアなスープだが、出汁感はリッチ。鶏がベースだろうか。塩故にダイレクトに感じられる。

麺は細麺。
低加水気味だろうか。パツっとした食感は予想通... 続きを見る

008_レモンらぁ麺（¥1280）
※ヤサイ（チンゲンサイ・トウガラシ・ネギ・ミズナ）
https://www.instagram.com/p/DE-QADlzj0h/?igsh=MW5iY3V6MWU3bWw3Mg==
〔vegetable taberu count〕
キャベツ_4・キュウリ_1・ジャガイモ_1・ショウガ_3・タケノコ_... 続きを見る

木曜日の21時38分に到着。店頭の券売機で食券を購入してから入店。食券を店員さんに渡して着席。店内はカウンター12席。先客7名。後客無し。すぐにグラスワインの白が提供。酸味と渋味が少なくて飲みやすい。アルコール注文のサービスつまみは無し。早々に着丼。カウンター下の引出しから割り箸、不織布エプロンとれんげを取り出して使用する。スープは鶏清湯に昆布や帆立を効かせたものだが奥行きはあ... 続きを見る

レモンらぁ麺(1280円)を。
スープは、塩ベースなのかな。レモンが強烈に効き、そこに辛味もプラスするチューニング。媚びる事ない振り切ったバランスは大歓迎。
麺は、シャキッとしたストレート細麺。強めのコシが印象的。
具は、揚げねぎ・みずな・青菜・チャーシュー・レモンスライス。野菜類が良い仕事をしている。
この価格でなければもっと... 続きを見る

11:30頃訪問。先客3名後客1名。店内は割と小ぢんまりとしており、入って左右にカウンター席が設けられている。簡素な内装だがキッチリと清潔にされている。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳。リゾット用ご飯も付いて来る。

スープは、鶏油により若干黄色味がかった塩清湯。
飲んでみると、鶏の出汁感が前面で主張。スッキリとした味わいの中にコク、旨みがしっかりと感じられて文句無し。和出汁感等は目立たないが、本メニューの場合、これで正解... 続きを見る

店内はガラガラでしたが以前市ヶ谷で生ハムフロマージュを食べたのでこちらでは塩をオーダー。スープ確かに黄金色。やさしい動物系と魚介の出汁が美味しい。刻み生姜とフライドオニオンの組み合わせは意外でしたが悪くないバランス。幸せの黄色い胡椒（島みかんの皮と胡椒）もアクセントになって良い。チャーシューはとろとろで旨し。

2023.12.24
渋谷「らぁ麺 ドゥエ イタリアン 東急プラザ渋谷」「生ハムフロマージュ1280円」
おお、値段高いな。スゲエな。だいぶ前にドゥエ イタリアンの吉祥寺店でフロマージュ食べたけどいくらだったんだろう。
その前にも、どこだったか立川だったかで塩を食べた記憶が・・・
カウンター席のみで、若い女性客ばっか。食べ終わってもくっち... 続きを見る

パクチー好きにはたまらないビジュアル。
溢れんばかりのパクチーに、レモンの酸味がものすごく効いたスープ。
エスニックでヘルシーなラーメンで、罪悪感も少なめです。
ご馳走様でした！

予定していた店が正月休み？、ネットだと営業しているはずだったが。しょうがないので、絶対やってるはずの商業ビルのテナントを考え、こちらへ。昨年食べ損ねた「黄金の塩」が今年の初ラーメンとなりました、昨年「レモンらぁ麺」食べたけれど結構美味しかった。
外の券売機で購入後カウンターへ着席、７分程で着丼。
ロールチャーシュー2枚、青菜、穂先メンマのひげ？すり生姜、フラ... 続きを見る

店のことはかなり前から知ってはいましたが、女性客が行列しているし、妙にお洒落だし、どうも一人だと入りづらく未訪でした。今日は連れがいるので訪麺です。
「塩」のつもりが、券売機を見ていて珍しさに惹かれ、思わず「レモン」をポチリと。連れは「フロマージュ」をチョイス、糖質ゼロの「こんにゃく麺」も選べるけれど麺は普通麺をチョイス。
10分弱で着丼、レモンの輪切りが３... 続きを見る