鶏出汁をベースにしたアッサリ仕上げの一杯。
自家製で仕込んだ出汁醤油を合わせており、優しく丸みのある醤油感が特徴。
一般的なラーメンと比較すると塩味は弱いが、醤油は後から足す事も可能で濃いめが好きな人も問題なし。
針生姜と胡椒のアクセントがメリハリあって○

鶏出汁のアッサリとした一杯で程良い塩味と胡椒の刺激が心地良い。
派手で凝った物ではなく非常にシンプルだが、ポイントの抑え方が上手いのかラーメンとして纏まってる。
油不使用でこれなので使ったら更に凄そうだが、使わない方向で今後も出汁で楽しませる方針を期待。

豚節系の非常にアッサリとした仕上がりの一杯。
ラーメン的なパンチとは無縁で優しい飲み口、かなり沖縄そば寄りの構成かな。
軟骨ソーキは相変わらずトロトロで美味いが、ラーメンの気分で来たので如何せん物足りなさも感じてしまったかな。
訪問時は沖縄そばの気分で行くが吉。

ほんのりと甘味を感じる優しい味噌感が広がる一杯。
ソーキの煮汁と和出汁をベースにしたスープは派手さはないが旨味をしっかりと感じられ、味噌も出汁を壊さない適度な風味が効いていてバランスが取れている。
軟骨ソーキは骨がトロトロで非常に良かった。