平日14時過ぎに初訪問。
店内3人ですんなり入店。
券売機で真鯛そば1000円を購入。

約5分で着丼。
見た目は普通の塩ラーメン。
スープを飲むと塩味が強くてしょっぱい。
麺は細麺でスープに絡むが柔らかすぎる印象。
具は、薄切りチャーシュー、真鯛の切身、小松菜、海苔、... 続きを見る

12時過ぎに入店し、満席でしばし待つ。L字カウンターで10席程の店内。丼物が充実している。

女性店主？がワンオペでぶん回している。なかなか見れない光景。

麺は、細ストレート。塩らしいビジュアルと味わい。

透明な淡いスープは、鯛と水と塩のみと思われる、スッキリとした口当たりで鯛の旨味がストレートに伝わってくる。麺魚... 続きを見る

秋葉原の課題店

朝から昼にかけて５杯＋ビール１をいただいた後は、夜の部まで間があったので、ガストで軽くビール２杯。
さて、〆の夜麺活に向かったのはこちら。
としさんのレビューで存在を知った。
今や秋葉原で貝と言えばあのホタテの店だが、こちらはいかに。

店は、秋葉原駅から歩いて10分ほど... 続きを見る

秋葉原周辺で美味しいラーメンを探していて初訪問しました。

しじみと帆立の特選塩らーめんと赤イカの漬け丼を注文。
＋100円して味玉を燻製に変更しました。
さすが特選！焼きホタテが3つに、チャーシューもたっぷり。
ビジュアルかなり豪華です。

スープを一口。
かなり優しい塩味で、... 続きを見る

平日のランチで訪問、待ちはなし。冷し真鯛そばをいただきました。実はこのメニュー初めて。ずっと前からあったメニューらしい。

温かい真鯛そばとの違いはスープが冷えてることだけ。見た目はほぼ変わらないが、スープを掬おうとするとゼリー状でプルップル。ほぼ、あんかけ。さすがにこの状態では出汁の香りはない、塩ダレもほとんど感じない。

やや縮れた極... 続きを見る

平日のお昼、ランチに訪問。並びはなし。いつも真鯛そばですが、たまには、と、しじみとホタテの塩らーめんわいただきました。

真鯛そばと同様、綺麗なビジュアル。黄色っぽい淡麗塩スープです。ほのかに貝類の香り、しじみの香りも少し。一口めは塩ダレの塩味が強め、徐々にまとまりのあるスープに。クリーミーな感じは帆立出汁でしょうか。

細麺ストレートは... 続きを見る

平日のランチに訪問、ほぼ満席もかろうじて着席。この店のスタンダードである真鯛らーめんをいただきました。

淡麗清湯の塩スープは、一口目から圧倒的な鯛の出汁、鯛の身をそのままスープにしたのかと思うほど。鯛の甘みとストレートな塩タレがうまく重なり合っている。

極細のストレート麺は少し歯応えが残る茹で加減。徐々に柔らかくな... 続きを見る

平日のランチで訪問。真鯛つけ麺をいただきました。こちらでつけ麺を食べるのは実は初めて。
鯛出汁の塩味の強い淡麗系のつけ汁。色が濃いので醤油タレが入っているのかも。油が唇に付くのが少し気になる。
極細のややちぢれた麺は、少しワサっとした食感。麺が塊になってつけ汁を持ち上げる。口の中でいい感じに合わさるので思いのほか箸が進む。
麺の上にレアチャーシュー... 続きを見る

80:基準点。
±0:同行者希望の店を3年ぶり2回目の訪問。
+2:香ばしい背脂と合わさり、海の旨さ溢れるスープ。
+2:北海道を彷彿させる細麺にスープが絡まる。
+2:具材の肉も帆立も美味。
+1:しらすたっぷりのしらす丼も絶品。
±0:同行者の同メニュー塩を一口頂いたが、バター風味で美味。

ラーメンランチの定番店の一つ。今回も平日昼に訪問、しじみとホタテの醤油らーめんをいただきました。最近、メニューが一新、この醤油らーめんも初めてです。
尖ったところが全くない旨味が詰まった醤油スープです。正直なところ、名前になっているしじみとホタテは直接的にはほぼ感じませんが、スープとしてはとても美味いです。浮いている柔らかいつぶつぶはなんだろう？、背脂に似てるけど色や... 続きを見る