2021/7/16訪問

醤油度　★☆☆
好き度　★☆☆

具はスペシャルぽくはしてあるのですが、
マッチしてないです。特にキムチが。
サービスとして何でもかんでも入れる気持ちは分かりますが、
味の方向性は揃えないと、とっちらかっちゃうよね。

お店自体は、街... 続きを見る

2021.05.24（月）曇り　初訪問　13:44入店　先客2 後客0　13:48提供　13:59店じまい

タンメンを求めて訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
壁一面にあるメニュー表で『タンメン』を確認して女将さんに注文。
すぐにお冷やが提供されます。
お店は年配の店主さんと女将さんの夫婦二人三... 続きを見る

東京大学での会合後、根津から上野桜木を通り、更に鶯谷、三河島まで。三河島に古くからあるこちらへ。入店してみると、地元客がしっかり入っており、地元のファンに愛されていることが伺える。

食べたのは、醤油とんこつ 麺硬め 620円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/7... 続きを見る

ご近所には名店「七面鳥」があるため、長くスルーしてました。
でも何故か今日は入ってみようと思ったんです。

スープはすっきりとしてコクがあって、ゆずがいい香り。麺は自家製麺だそうで、ちょっとゴワっとしてるけどツルツルで美味しい。ワンタンはジューシーで食べ応え抜群。チャーシューは見た目以上に柔らかくほぐれてしまう程。

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今回訪れたお店は、山手線の鶯谷駅から徒歩5～6分の場所に在る此方のお店です。　
開店の時間と略同じ時刻に到着し、店舗を見ると表にサンプル写真が沢山張り付けられてます。　
その中から私は主題のメニューを選び、入店し口頭で注文しました。　
尚、当日の入り状況は私が一番乗りで後客は2名です。　

ラーメンは注文してから約7分ほど経つと... 続きを見る

荒川区　　　　(閉店)　　
ワンタンメン800円
初訪問(石)
やっと来れた～15年越しの夢叶う(笑)
こちら2000年に石神本に紹介されました。
店舗隣にはパーキングがあって便利。
スープはアルカリイオン水を使用なので
やっぱ飲みやすくて体に優しいって感じですね。
ヘ... 続きを見る

８００円也
20時半頃の入店。

コチラのベース、節系な和出汁あっさり醤油スープに背脂にんにくを添加。
背脂のこってり感と下ろし的なニンニクのパンチでデフォとは一味違う楽しみ。
優しい魚介出汁とニンニクの組み合わせがレアで面白いですね。
麺はお馴染み自家製の歯切れの良い平打ち麺。
訪問回数が重なっても、こうい... 続きを見る

７００円也

「つけ麺」のアッサリバージョン。
デフォ(?)つけ麺のような和出汁感はなくて、ざっくり言うと炒飯スープのような塩梅。
特筆な部分はありませんが、こういうホントにスッキリサッパリが食べたかったのでw
自家製の麺は前回同様、手揉み風の啜り心地が好いですね～。
軽く飲める環境で、私的に利便性の高いお店... 続きを見る

７００円⇒「Aセット（＋半チャーハン）」＝９６０円也
３回目の訪問、21時頃の入店。先客１名、後客２名。

ややトロみのあるつけ汁は、マイルドな動物系に節が漂う豚魚系。
それなりの濃度感の中、重たさのない優しい仕上がりがお店の雰囲気ともマッチします。
中太の麺は手揉み風、つけ麺によりその啜り心地がよりクローズアップしま... 続きを見る

手造りらーめん 鶴(ﾂﾙ)
☆☆☆．９（鶯谷・三河島）
つけ麺６９０円
Crane
つけ麺戴きました。
麺は平打細ストレートの気持ち軟らかめに茹でられた自家製麺で、乾麺でよく見る細うどんに似た見掛けで喉ごしは良く麺自体にもさすが自家製っと感じられるいい風味があります（麺量：茹で前２２０ｇでもう少し欲しい）。
つけ汁は酸... 続きを見る