2025.9.16火曜日
19時半
並びなし
着丼まで5分程

スープは動物系と魚介の感じる濃厚豚骨魚介。トロッとした口当たりながらも、しつこさはなく後味は比較的すっきり。王道のまたおま系らしい安定感があり、麺との絡みも良好。

麺は中太ストレートでスープをよく持ち上げる。歯ごたえもしっか... 続きを見る

【麺】
加水多めの中太平打ちぢれ麺。ムニュムニュの食感。
特製にしたためなのか、並盛でちょうどよい麺量。
【つけ汁】
濃厚な魚介に、甘味強めのつけ汁。粘度は中程度。
個人的には好きな味。
スープ割りを煮干し、鰹節、柚子から選べるのが
よい。今回は鰹節でフィニッシュ。

麺とつけ汁がマッチし... 続きを見る

玉覇王への道！

本日はコチラ「中華そば つけめん 玉 新宿店」へ伺い、「濃厚魚介つけめん」を頂いて参りました。

場所は新宿南口。新宿高島屋タイムズスクエアのお隣にあるリンクスクエア新宿１階。明治通り沿いにお店はあります。

お店に入ると入口右手に券売機。券売機のポールポジションは「特製濃厚魚介つけめん」はスルーして... 続きを見る

28日月曜日に初訪問。
前日に東京駅の玉を食べて、つけ麺も食べたいなと思い。玉のつけ麺を食べるのは6年ぶりくらい。

麺は平打ちの太麺。つるつるした食感。
つけ汁はザラつきを感じる甘めなスープ。
チャーシューは柔らかい薄切りな物。
卓上の柑橘酢で味変したりして完食。つけ麺は大盛でもあっという間になくなってしま... 続きを見る

102_濃厚魚介つけめん（¥950）
＋肉増し（¥300）
※チャーシュー4枚
https://www.instagram.com/p/DABkkW0TYvX/?igsh=YjhmbG5rYXRpcmJq
CHAR SiU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【865PCS】SHEET, PiEC... 続きを見る

【濃厚魚介つけめん】￥９００

新宿南口方面で人気の玉さんです。ランチタイムに訪問しました。中華蕎麦とつけ麺がありますがいずれも基本的には豚骨魚介テイストです。

とりまつけ麺にしました。
タレは豚魚出汁に節系も導入されている味で安定感があります。角煮焼豚などが中にいくつか入っていたりあと... 続きを見る

2/16（金）17：50　前10後多数　

入って右手に券売機。厨房女性2、ホール若い男性1の3名態勢。

先日食べたTETSUの辛つけ麺とは異なり、こちらはつけ汁自体に辛味が溶け込んでいて、最初から豚魚のコクを損なわないレベルで辛味が広がる。バランスの良い組み立てで、表面の唐辛子粉らしきを混ぜ込むと辛味が少し強くなる。辛さを期待する向き... 続きを見る

今年7杯目。とにかく節が強くスープはザラつくレベルだが、嫌ではない。平打ち縮れ麺との相性もまずまず。節と脂でフタをしたスープは終盤まで熱々キープ。店内の客席は少し変わったレイアウトで対面客の手元のみ認識できる。寒かったこの日、対面客全員中華そばだった。

濃厚豚骨魚介スープは粘度質を感じる、フルボディーな重量感。鰹節も香ばしさと奥行きを演出。麺は極太平打ち麺仕様。風味食感、啜り心地が良くつけ汁との相性も抜群。具は薬味のネギ、味玉、チャーシュー、メンマ、海苔の構成。尚、スープ割はセルフで３種類からセレクト可能。今回は煮干し出汁をサーブして和の味変化を楽しむ。ご馳走様でした。

着丼🍜おっと😳想像通り美味そう💕いや、これは美味いに違いない❤️‍🔥

【スープ】
　濃厚魚介醤油に間違いないが一味違う🫣豚骨、鶏ガラ等の動物を感じつつ、圧倒的な魚介が巻き返し、野菜の甘味が後を引く🥰かなり好みのスープです🥹鰹節も良いアクセントに🐟
　　
【麺】
　まさかの店内打ち立て自家製麺らしく、クオリティーが高い... 続きを見る