ずっと来たかったこちら、柏方面の商用にて開店前に到着。
メニューが豊富(ゆず塩、鶏とんこつ、白胡麻担々麺etc)で迷うも、初志貫徹で表題を注文。

黒いです笑、でもしょっぱくは無く焦がした香りはもちろん醤油の甘さを感じ、麺も個性的で美味しいです。

カウンター&テーブル&座敷もあり、地元にあると使い勝手... 続きを見る

新柏駅と南柏駅の中間くらい、商店街でもない市道の脇にあって、気を付けていないと通り過ぎてしまいそうでした。店の前のスペースに1台駐車可。食券制ではなく、メニュー表をみて注文です。焦がしが店名になっていますが、それ以外にも担々麺やつけ麺などいろいろあって迷ってしまいます。でも初見なのでやはり焦がし醤油を。待っていると香ばしい香りが漂ってきます。見た目に真っ黒なスープ。「ラードの旨... 続きを見る

本年198杯目。

気になっていた店、初訪にて「炎上焦がし醤油麺￥850」ぉ。

かなり中華の心得がありそうなメニュー数(つまみ)と澱みない調理、店内に煙が充満！する事なくスムーズに着丼w
マー油な漆黒さですがさに在らず、ラードで醤油返しぉ焦がしてる？でも表層だけが漆黒なんですよね〜^^;？
ベース自体ゎ白湯寄りのガラ... 続きを見る

濃厚でこくがあり円やか、最期の汁一滴まで上品イヤ〜良いですネ。
黒胡麻担々麺だと浦和の王龍と決めていましたが此方も良いですネ〜好きな味です。ご馳走さま！

ちょっと駅から離れた住宅街にポツンとあるお店。
立地の関係もあるのか店内はファミリー席多め。

とりあえずメニューの最初の焦がし醤油をチョイス。

出てきたラーメンは想像以上に真っ黒。
ラードと焦がした醤油らしいが見た目はマー油っぽい。
表層が油で覆われているので熱々な感じ。
ベースは濃厚... 続きを見る

(備忘録かつだいぶ前のものにつきあしからず)

2019/8/30、夜訪問。
職場の上司と共に新店のこちらに行ってみた～
街中の居酒屋だったようなところに入ったこのお店。お客はこの時はまだ認知度が低かったためか疎ら。空いていたテーブル席に腰おろしした後にメニューを閲覧👀
売りであろう表題と唐揚げを注文。後に知ったが柏西口にある多... 続きを見る

「炎上焦がし醤油麺」
埼玉の「うえだ」さんを想像しながらも注文！
香ばしい醤油は控えめでラードの風味と魚介系の出汁の弱い酸味。名前から想像するほどハードじゃなかった（笑）
麺は山田食品の香麺の看板がありました
ご馳走様でした。

炎上焦がし味噌らーめん800円。
炎上が気になりながらも、大好きな味噌をチョイス。カウンターから眺めていると、調理過程で大量の炎を吐いた！ちょっと感動。笑
ラードと味噌をブレンドして焦がして香味を出しているそう。
スープの表面にはラードの油がまくをはってる。油の幕のおかげでスープがいつまでもアツアツ！
見た目に反して、油っぽくな... 続きを見る