宴席の〆に、これ以上相応しい一杯があるだろうか。いや、ない（反語）。五時間のロングラン。五臓六腑に染み入るような、鶏の淡いまろ味が存分に楽しめるスープ。湯面に熱々ラード。この香ばしさは間違いなく味の決め手だ。
久々に出会った一杯は、以前と少々様相が異なっていた。魚介出汁が複層的に感じられ、すっきり感が大幅に強化されている。伸びのある旨味が嬉しい。
麺は縮れ中... 続きを見る

久しぶりの丸勝
今日も全開で楽しもうと思います

レバから始めて、いろいろいただきました

途中、焼きラーメンをツマミに

そして、白い麻婆豆腐、チャーハンを堪能

〆の時間が来たので、賄いスペシャルラーメンをお願いしてみました

バリコテ... 続きを見る

皆んな大好き麺酒場

去年の1月に初訪問後も何度かお誘いを受けていたんですがタイミングが合わず今回久しぶりの再訪問です。

先ずは店主さんにご挨拶。
そして、今回初めてご一緒させて頂く方にも改めてご挨拶して皆は生ビール、自分はワンカップで乾杯！

前回同様に沢山の料理を頂いてから、それぞれ... 続きを見る

皆んな大好き麺酒場

先ずは乾杯。
コチラの料理は何でも旨いんでアルコールがススム君w(笑)
今回も沢山の美味しい料理を頂きました。

●鶏チャーシューバンバンジー風
●ガーリックシュリンプ
●エビマヨ
●純レバー炒め(... 続きを見る

カレーモツとは別物、カレーうどんをイメージして設計した一杯。じっくり煮込んだ濃厚な鶏白湯を普段のカレーで伸ばしたようだが、何処か和の風采が感じられ、口当たりのタフさ、ソリッドな旨味に反し、何故か味離れが良い。
カレーはピリッとスパイスを感じるが、玉葱など野菜類の甘みも主張を怠らない。トロトロで癖になる、ライスをドボンしたくなる、丸勝らしい豪胆さ。
麺は太い平... 続きを見る

例に漏れず、宴席の〆で注文した一杯。本来なら小ライスがセットで付くが、散々飲み食いしているため辞退。一見するとコテ醤油に見えなくもないが、大量の背脂の上には、割と冗談みたいな量の摺り卸し生姜と、紅生姜の姿が。
スープのベースは鶏白湯、醤油だれは角が立たない程度に抑えられているものの、やはり背脂が多いけん万難排したこってり感が主役。生姜の清涼感、紅生姜の甘酸っぱさでこれ... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12889323243.html

3月上旬、麺友さんのお誘いを受けて南流山の【麺酒場 丸勝】を訪問。
武蔵野線南流山駅から徒歩5分で到着。
年季の入った木造3階建ての1階。

定刻開店し、4人卓... 続きを見る

2025年3月上旬休日 モツ煮込みラーメン 950円他
麺友さんからお誘いがあり麺酒場へ一杯やりに4人で訪問。
店は結構年季が入った自宅兼用３階建ての1階。開店とともに入店し予約してあったテーブル席に陣取る。他のテーブル席も予約が入っていて暫くすると満卓になった。
店内は黒を基調とした内装で4人掛テーブル3卓にカウンター7席。メニューを書いた紙があ... 続きを見る

何ヶ月かぶりに訪問
日曜日、予約でテーブルは満席

ビールと思いつつ、三冷ホッピーでスタート

■ガーリック塩純レバ

■葉ニンニク餃子

■ゆでタン

■トゥルトゥル鶏... 続きを見る

[訪問時期] 2025年3月上旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] カレーモツラーメン
[価格] 950円
[スープ] 鶏白湯＋モツ味噌煮込み
[味] カレー
[麺] 中太ウェーブ麺（150g位）
[トッピング] モツ、ニラ、ネギ
[卓... 続きを見る