1月23日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
花道庵が2名待ちこれ幸いと接続すると、やはりここからが長い。15分待って店内に入れず、損切りしてこちらに。前回の出来が頭をよぎるが、いつもの作り手なので決心して入店。不安は解消。過去一好みかもしれない。やや丸く甘味のある豚骨だかベースは臭みありで野趣的。そこにカエシがガ... 続きを見る

実は初めてのホープ軒系。友達と夜22:00頃入店。
麺(23/30):中太ストレート。麺とはあまり絡まず、スープに負けている印象。
スープ(27/30):豚骨醤油で、かなりの背脂。個人的に背脂は大好きなので、これはハマる。意外と繊細な味もしたので高評価。
具(23/30):ネギ盛り放題なのは良く、モヤシも多くよかったが、チャーシューは並。... 続きを見る

9月9日（火）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
食べるたびに豚骨の旨味が増しているような気がする。クサさも仄かに香っている感じも野趣的で良い。背脂もスープ表面を覆い尽くし、素晴らしい出来栄えだ。

麺は太麺。
しっかり太い麺はコシというか小麦粉の風味、もっちりした食感がパスタのようで旨味抜... 続きを見る

アブラ多め


おそらくは首都圏内のレビュアーの皆さまと同じく
その昔、ラーメン本片手に千駄ヶ谷ホープに食べに行った者としては、やはり憧れの都内のチャッチャ系のレジェンドのひとつ千駄ヶ谷ホープ。。
そんな千駄ヶ谷ホープの唯一の支店。
麻布？でしたっけ？から移転で、5〜6... 続きを見る

7月11日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
去年のとんでもない店内のさを思い出したが、ここが食べたくなったら代えは無いので、意を決して乗り込むも、思いもかけ無い涼しさに驚く。空調を変えたのだろうか。
そんな快適な店内で頂くスープは美味しく感じる。クサウマ豚骨は野趣溢れるもので、クリーミーさが飲... 続きを見る

5月9日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
やや野趣が強く臭みが強いこのスープはやはり好みだ。無調整かのような味わいは、大衆に迎合していない。そこに大量の背脂が加わり、ファットな側面もあり、飲み進めても飽きることは無い。

麺は太麺。
そしてこちらをいただきたくなる最も大きな要因は、この麺にある。最近、自... 続きを見る

4月9日（水）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
豚臭いスープは臭みもそのままに、まろやかな甘味が加わっている。そこに卓上ボトルによりブーストされたカエシかがつんと効く。
麺が好きなこの店だが、スープも良い感じに思える。

麺は中太麺。
これ系の麺が食べたくなったら、ここしかない。... 続きを見る

1月10日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
ワンオぺにつき提供まで非常に時間がかかるため、並びが無くても混み具合によってはスルーするが、今回は先客1人と僥倖。
豚骨は若干のクサウマがやはり良い。今回は卓上ボトルからカエシも多めに追加したので、味わいにも締まりが出ている。

麺は太麺。
滑らかな... 続きを見る

8/25（日）16：55　前0後2　

男性1切り盛り。券売機は外にある。入口は開放。扇風機はあるが、冷房はなく、暑い外気とこの時は西日もしっかり入ってきて汗だくになりながら食べた。滞在時間が限られる客はまだいいが、何時間も過ごす従業員には過酷な環境だ。

乳化スープは以前千駄ヶ谷で感じた臭みはなく、豚のコクは感じられ意外なことに吉祥寺に... 続きを見る

8月29日（木）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
花道庵に行くとほどほどの行列。瞬時にプランを変更しこちらへ。
店内に入ると驚くべき暑さ。店外よりも暑い。冷房も動いているようだが何故なのだろうか。チケットは購入済みのため、仕方なく椅子に座って待つ。
しかし丼が到着すれば、くさめの豚骨が香る出来栄えのスープにに... 続きを見る