スタンダードな鶏白湯。臭みや脂っこさも控えめで、さっぱりめのトロリとしたスープ。ストレート系の細麺でも、良く絡みます。

久しぶりに伺い、まぜそばをいただきました。
鶏白湯専門店なので、まぜそばも乳化したまろやかな鶏白湯です。卵黄と海老辛がよく合います。麺は、家系の麺を長くしたような雰囲気の太ストレートです。酢と辣油を入れて味変するのが好みです。

青森市筒井八ツ橋から、6月27日まで、「麺や 城 浜田店」だった店舗に、居抜きで2019年7月8日に移転プレオープンし、7月11日に移転グランドオープンする「麺屋 ほたる」。第二駐車場も居抜きです。テーブルも麺や城時代のもので、麺や城の担々麺が懐かしいです。
プレオープンは、白 鶏そばとあっさり煮干そばのみの提供で、ミニカレー丼がサービスになります。今回は、白 鶏そば... 続きを見る

おいしかったです。
麺は細麺ストレート。鶏白湯のドロみはそこまでてはなく、食べやすく、かといって鶏の香はしっかりしていました。
途中でレモンを絞ると風味が変わるとあったので試しましたが、絞りすきたのか、せっかくの風味がなくなってしまったようなきがします。

濃厚な鶏白湯、途中でレモンを一搾り。最後はさっぱりいただきました。チャーシュー丼も美味。