出汁：動物出汁の下支えに魚介の風味

麺：邦栄堂製麺、当然のごとく旨い。

メンマ：固いものとやわらかいものとがあり、その差が気になった。自家製だとしたら戻し具合によるものなのだろうか。

チャーシュー：濃い目あるいはしっかりとした味付け。フワフワしながらも歯... 続きを見る

米はダマにならずに一粒単位の独立感が良好。
玉子のウェット感フワフワ感が特筆もの。
散在するチャーシューが旨い。

旨かった。

旨かった。