初訪問、味噌つけ麺は太麺と中細を選択できますが、太麺で。

麺の量は200グラムいかないくらい？少なめですけど650円のコスパはすごい。つけ汁はマイルドな味噌仕立てで、底に沈んだひき肉がいい味を出しています。

半チャーハンはパラパラと固めに炒めてあり、美味しかった。コスパ良し、味のある街中華ですね。ごちそうさまでした。

本年192杯目。

久訪にて、日替わりサービス「塩つけめん￥600→￥550」ぉ。

白出汁の様なスープ感、塩分高めですが油分の節香気で緩和されます。

プリっと〆られた中細麺、菅野製麺かな！？弾力ある食感です。

チャーシュー、メンマ、葱の具材陣…... 続きを見る

街中華の風体を保ちながらも、実に見事なつけ麺の完成度に心惹かれて仕方がないが、その秘訣は間違いなく縮れ中太麺の品質だろう。プリプリとした歯触り。こしに絶妙な粘りと、アルデンテ気味な潔い芯の歯切れ良さ。
そして、朴訥な甘さ。香りの漂いは奥ゆかしさに富み、その清涼感は底が知れない。この麺があるからこそ、スープの味付けに捉われぬメニューが成立するのだろう。
相棒は... 続きを見る

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/241891931?size=1024#content
街の中華屋さんが手掛けるトラディショナルな味噌スープ。甘味を抑え、ラードのコクが奥行きをアシスト。また、事前に七味が施されるニクい演出で、塩梅程良く個人的にストライクな味わい。麺は中細縮れた形状で、加水高くコシがあり、プ... 続きを見る

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/241891957?size=1024#content
米の一粒一粒がアブラで均一にコーティングされ、しっとりパラパラした食感は、作り手の高いスキルによるもの。刻みチャーシュー、ネギ、タマゴと定番の炒飯は安定の旨さ。ご馳走様でした。

柏龍＠流山市初石
「スペシャルつけめん￥750」
スペシャルは麺２玉とチャー２枚の仕様（ノーマルは麺１玉￥550）
少し酸味のある醤油を効かした清湯つけ汁で細麺（黄色い中華麺）
を食べるののだが何気に旨い！
ご馳走様でした。

※10.06.22の感想です。

本年195杯目。
「長八」の予想以上の早じまい(まだ全快してないのかな!?)にフラれての初訪。
駅から3分程の場所で、元中華屋がリニューアルした様な店内とメニュー構成。
店名の「柏龍ラーメン\600」ぉ。

スッキリ鶏ガラ醤油に、たっぷりの炒め野... 続きを見る

朝からの生憎の雪の影響か、狙っていたお店が残念ながら臨休（涙）
そちらでいただく事しか考えてなかったので、すぐに代替店が浮かばない（汗）
道すがら、永らくの宿題店だったこちらの存在を思い出した次第です。
こちらではつけめんをいただこうと思っておりましたが、カレーつけめんの存在を知り激しく葛藤。
メニューにお得な半チャーハンつけめんがあった... 続きを見る

餃子・・・6ヶ350円也。
しっかりと焦げ目のついた仕上がり。
ニラが多めなのか、皮越しに緑が目立ちますね～
といっても、ニラが勝った印象は無く、しっかりとバランスの取れた餡だと思われます。
適度な下味に適度な柔らかさな餡。ジュワっと滴る肉汁。
特別感はないものの、お値段以上の仕上がりのよさを感じることが出来ました。
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つけめんとのセットでいただいた半チャーハン。
単品の価格だと確か300円と標記があったような。
麺類とのセットにすると250円となるそうです。
も、つけめん、ラーメンにはセットの設定があり、200円相当でいただける模様。
お玉で円く整形されたソイツ。一見、かわいらしい量感にみえるのですが、それなりにボリュームはあるよう... 続きを見る