鶏と香味野菜類の甘みのあるスープは非常に健康的な印象を受ける。
あっさりとしているが揚げ玉ネギや生姜など香りの要素で厚みを出すのが日本とは違った台湾式の組み立てを感じる、麺は短めに切り揃えられた中細ストレート麺で硬めにパツっとした跳ね返りを感じられる。