11/8（土）10：45　開店時4名待ち　

正面にL字カウンター4名。右手にストレートカウンター3席。左手にテーブル4×1。2×2。見えた範囲で女性3切り盛り。並んでいると開店5分前に注文を取りに来た。彩未出身との事。

啜ると彩未で感じたすみれをソフィストケイトしたどこか上品な味わい、よりもすみれの系統らしい、どっしりしたボディ感のあ... 続きを見る

北海道へ旅行に来たため、もちろん味噌ラーメンを食べにここへ。
麺は中太ちぢれ麺。これぞ札幌の味噌ラーメンという麺。
スープはラードが熱々で生姜も効いていて夏にはなかなか厳しいラーメン。
具はチャーシューが少しともやし。物足りないかな。
美味しかったが、特筆すべき点は特になし。

土曜日の14時に訪問
待ち8名

この時間に訪問するとご飯もの、
ネギ以外のトッピングは全て売り切れ
シンプルに味噌ラーメンのみで。

彩未は大好きなお店。
みつばさんは初めて訪問しましたが、
しっかり彩未イズ... 続きを見る

札幌麺屋 美椿さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅 74】
純連系RDBレビュー登録のため再訪中
久々の訪問で、オープンした頃に数回来た記憶です。
此方のお店は2025 北海道RW 総合部門4位、店主は麺屋 彩未さんの出身で、結構長く在籍していた苦労人。
お店の場所は、発寒中央駅から徒歩6分くらい
車の場合だと駐... 続きを見る

◼︎24'北海道ラーメン巡り ⑦軒目
食べログTOP5000ランクイン！
「彩未」出身で味噌ラーメンが人気のこちらへ💁‍♂️

＜店舗情報＞------------------------------------
🚉最寄駅：発寒中央駅 徒歩5分
📝食べログ：3.67

＜来店状況... 続きを見る

最近味噌ラーメン食べてないなと思い、ネットで検索して行った味噌ラーメンの評価が高い店。当店は彩未で修行した店主が2019年に開業した店とのこと。札幌市内には味噌ラーメンの名店から暖簾分けで開業された店が数多くあり、並ばなくてもレベルの高い味噌ラーメンが食べられるのが嬉しい。当店も生姜を溶かしながら食べ味変が出来るスタイル。北海道味噌ラーメンでは定番になりつつあるラーメンだがこれ... 続きを見る

土曜11:50に訪問。幸い待ちなし。駅から一直線でわかりやすかった。

味噌大盛、ネギ（別皿）、味玉を注文。7分で着丼。食べてみると優しい味わい。野菜の甘味や味噌のまろやかさが感じられる。チャーシューは焼き色あり、1枚。生姜をとかしながら食べ、完飲。

自分がふだん食べている三ん寅と比べるとラードが控えめなのかガツンとしたパンチはないが、... 続きを見る

2019年5月創業。店主は村中系譜の彩未で8年間修行した愛弟子。
麺屋彩未は名店すみれの公認1号店の暖簾分けで長い列成す名店。

屋号も彩未同様2人のお子さんの名前から。孫弟子も増加中ですね。
厨房には白タオル巻いた店主に奥様と女性2名。13時前で客8割。

味噌 塩 醤油 辛味噌の四大構成に大盛 味玉 道産... 続きを見る

この日は、久々の札幌出張。
朝1番の現場作業なので、早めに千歳空港へ到着します。
ホテルへチェックインする前、夜ラーすることに。

目指したのは、札幌から3駅小樽寄りの発寒中央駅から割と近いコチラ。
平均点が高く北海道で最近人気のお店5位にランクされる前評判に心惹かれ、初訪問を果たします。

18時... 続きを見る

[訪問時期] 2022年5月中旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 塩＋あじたま
[価格] 890円＋100円
[スープ] 豚骨/清湯
[味] 塩
[麺] 中細縮れ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、炒めもやし＆挽き肉、メン... 続きを見る