2010.08.26 1st try
仕事が明け、仕事仲間の運転で、仲間イチオシのこちらへ来ました。
小上がりに陣取り、メニューを吟味し、餃子やシュウマイ、チャーハン、そして生ビールを注文ｗ
少し落ち着いたところで、仲間お勧めのこちらをチョイス。
さんの「こってり」が旨そうに見えたので、そちらもオーダー。
そして、こだわりオーダ... 続きを見る

鶏ガラに背油入りという、京都系ラーメン。

麺の堅さ・かえし・背油・葱など好みで調節できる。
創業当初の味のコンセプト知りたいなら、麺の堅さ・かえしは変更しないこと。
変更により食感、麺とスープのバランスが崩れ別物に。

麺線は標準的で角ストレート。
加水率も無難に調節されているので、多少食べるのが遅い人でも大丈夫。
というか麺堅自体が必要なのか？
角の火の通りもよく、コシや咽越しは十分。

来来亭の店舗に... 続きを見る

こってりラーメンです。
お店によって若干の味のブレがが見られました。

滋賀の野洲に本店を構える、京阪神・近畿では有名店なのかな？
九条葱に背油と一味唐辛子がちょっと効いているラーメン。結構さっぱりぎみで物足りなさが結構感じられるかなと思ったが、一味唐辛子がアクセントにはなってくれて飽きはこなかった。こってりの方が良かったかも？ご当地と割り切りチャーハンも頼んだが、大正解だった。チャーハン美味しい。
一応麺の固さや背油の有無など好みを聞いてくるあたりは、それなりにこだわりがあるのだなと思った。