ラーメン界の格言で「たまには塩を食え」とはいうけどこんなにあっさりしてていいのかしら
序盤で白胡椒　とても合う
卓上に味変調味料がニンニクメインで山程置かれているのでさらに中盤で赤ニンニク投入　ハリッサぽい香りを感じます　美味い　さらに終盤に黒ニンニク投入　コレは焦マー油ね　美味い
カスタムありきのベースと分かりなるほどと思いました　久々に考えるラ... 続きを見る

中国地方⑦
松江市で具沢山朝ラー

中国地方遠征２日め。
いつの間にかぐっすり寝ていて、目覚めたのは6:00少し前。
そそくさと荷物を整理してネカフェを出、車で15分ほどの出雲大社へ。
いや、荘厳、スケールがデカい。
敬虔な気持ちで手を合わせた後、駐車場でこの旅の助走のレビューを... 続きを見る

4/29（月）10：10　前4後多数　

店前と道を挟んだ斜前に13台分の駐車場あり。後客ひっきりなしで人気のほどが伺える。店主らしき中高年男性1、若い男性1、女性2の4名態勢。券売機はなく後会計。

きれいに澄んだスープは、動物系メインと思しきそこそこ力強さのあるコクが広がる。塩角は立ち気味で、シャープな輪郭を与えている。油脂感は高くな... 続きを見る

島根県3杯目。

朝ラーが食べられるお店。

大雪で自分の車がラッセル車のように雪をかいていく。。。

９時に到着するもほぼ満席。
オープン前から雪沢山有るのに凄いですね。
朝ラーは100円引き。

ラーメン7... 続きを見る

島根大学での会合後、市内南部の上乃木へ。住宅街のど真ん中にある、こちらへ。朝からやっており、朝ラーで訪問。

食べたのは、ラーメン 麺硬め 800円⇒朝割 700円。

麺は、若干捻りの入った中太麺。麵硬めで頼んだのだが、しっかりとコシのある美味しい麺が出てくる。予想外に麺量が多く、体感180g。食べ応え十分。小麦の香... 続きを見る