家系通算825軒目は豊橋のこちら
ディナータイムだったので13人待ちに接続
外待ちでしたがヒーターが置いてあり苦はなし
骨塵多めのスープは見た目ほど粘り気はなく、スッキリしつつもコクがあり、女性客が多いのも納得
麺は中太ストレート、ご飯はしっかり炊けてます
お肉は主張しすぎずスープに合ったものだけど、単体としてもご飯に... 続きを見る

今日の豊橋の家系巡りです。
お昼の一発目は「ラーメン いしやま屋」へ。
同じ市内のオリジナル系「黒田屋」の出身で、
黒田屋については訪問済みです。

訪問したのは土曜の11時半頃。
満席に近い状態でしたが並びはありません。
店内はL字カウンターのみと... 続きを見る

並びが10人ほどあり、帰りにも同じくらい並びがあった。
黒田屋より、なめらかなクリーミーなスープで食べやすい。麺は太麺。卓上に唐辛子や酢やごまやたくさんある。

2019.7.9昼１　今年5月にオープンした家系ラーメン専門店で、店主は同市内の古豪『黒田屋』に長く勤めた方。CSをご覧の方なら旅チャンネル「ローカル線らーめん探訪」豊橋鉄道渥美線の回に出演されていたのをご記憶の方もいるだろう。

コールはロンモチの麺ヤワ・味濃いめ・油多め。この設定でも、いわゆる直系の味と比べると醤油ダレが相当控えめ、や... 続きを見る