祖師ヶ谷大蔵の課題店

町田帰りの夜麺活。
まずは小田急線沿線の未訪店としてBMしていかこちらに行ってみることにする。
こちらのご店主は洋食出身とのこと。
（Googleの店からの説明によると、店主は、下北沢で30年以上バーを営んでいたらしい）
採点は50点台から100点までと割... 続きを見る

パッと見、ラーメン屋らしからぬ外観。扉を開けるとゆったりとしたL字型のカウンターテーブル。この日は大盛り無料。2つのゆで卵はウルトラアイをイメージしてるのかな？味付けしめじ&肉団子はパスタの具も兼ねているのだろう。ほのぼのとした雰囲気のお店のやさしい塩ラーメン（45）

休日明けの火曜昼に行きました
評価の高い店なので行列を覚悟したけどまさかの先客無しあと客一人
そう言えばRDBもグルグルマップでも火曜休みなってた、それのせいかな？

とりあえず醤油ラーメンの食券を買いサービス券と一緒に渡し100円が戻って来ました
どうやらサービス券で100円引きか大盛サービスか選べるらしい... 続きを見る

土曜日12時前後訪問・空席あり
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チラシ持参でハーフ玉子サービス&100円が返ってきました。
(デフォルトでハーフ玉子が1つ入っているので、ハーフ玉子×2で提供されます)
スープは角がなく、やさしい甘みを感じられてとても美味しいです。
チャーシューはニンニクの風味が効い... 続きを見る

平日12時台訪問・空席あり
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この日は麺の大盛りがサービスとの事で、ちょっと大盛りにしていただきました。
無化調・塩分控えめ・余分な脂はなし。優しい味の塩ラーメンです。
かといって薄味という訳ではなく、しっかりと旨味が感じられます。
麺は細麺ストレートでむっちりとした食感。
手作りの... 続きを見る

2021年1月6日

清湯スープのらーめんは油少なめのあっさりらーめんという感じです。スープはあっさりした和風系のものという感じです。様々な素材を使った感じのものであっさりした中に旨味ありまあまあです。どれかひとつの素材の旨味が出ているわけではなくわりとバランスのいいものです。もう少しパンチがあったらなおいいとも思いました。
麺は細麺でまあまあです... 続きを見る

てゆか思ってたよりも小さな寸胴で丁寧に炊かれてた鶏豚魚介がベースの無化調スープゎ結構な変態チックな薄味...(苦笑) んで合わさるMKWYの細麺ゎ一昔前のノペ～ッ♪としたタイプでマズマズの感じ…(笑)

てかトッピのヲ肉ゎ豚か牛のタンかな？…そして半分カットされてた大きな肉団子ゎ胡椒が効いたパンチのある結構な薄味...(爆) 何気に味付けされたブナシメジ&... 続きを見る

美しい。丁寧に作られている印象で雑味がない。スープを飲んだ時のホッとする感じ、全く苦味のない節系の香り。食べ進めるうちに旨味が増します。麺はツルツルでどんどん食べられちゃう。チャーシューは赤みが多いのにしっとりと柔らかくて上品なお味。
次は絶対に大盛りにしよう。

店主様の人柄にも触れ、とてもいい時間を過ごすことができました。ラーメン食べ... 続きを見る

今日はお家での仕事がバタバタとあり、車でBM店に向けて出動です。店には開店と同時に到着。先客0、後客0でした。デフォは麺量120gとのことなので、麺量150ｇの表題を選択です。店は真新しく、白基調で清潔な感じで、ちょっとラーメン屋っぽくないです。メニューにパスタがあるのも変わっていますね。食券を提出してしばし待ちます。丁寧に作っている様子がうかがえて好感です... 続きを見る

とても優しい味でした。麺の食感、チャーシューの柔らかさ、
そしてなんといってもしっかり味づけされた筍がこのラーメンを最上級の品へとお連れします。またスープも忘れてはいけない。いたって普通の醤油ラーメンに思われるが何度か口にすると何か深いところにまた新しい旨さが待っていた。スープを飲み干してしまいたい気持ちでいっぱいだったが血圧が気になるところなので一応やめておいた。な... 続きを見る