唐辛子の辛味よりも山椒系の痺れを強めに効かせた本格派麻婆豆腐を沖縄そば麺に合わせた一杯。
理論上は単純に麻婆と麺を合わせたものではあるのだが、麺と餡の噛み合いの良さや香辛料の効かせ方が上手いのでチープさがなく完成度が高い。
辛味と痺れは卓上アイテムで調整可能。