ラーメンビル地下にありますので狭い階段お気をつけください。鶏そばは醤油、塩選べますがスタンダードに塩で。スープサラリとしており濃厚というよりさっぱりタイプ。ただし軽くはなくしっかり白湯スープで臭みなく美味い。小麦の良い香りがする中太ツルツル麺も美味い。バランスよく好みのタイプですね。

９月２日水曜日、午後４時過ぎに訪問。
夏休みが、９月にあと２回。
９月には４連休があるようで、そこは避けたい。
となると、今日あたり、だった。
が、先週に続いてというのは、気が引けた。
で、代わりに、半分サボった。
ヒトカラに、毎週のように行けているので、今日どうしても休み。
と... 続きを見る

14:10頃訪問。先客無し後客1名。店は地下1階にあり、小ぢんまりとしたスペースにテーブル席と壁に対面するカウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地はまずまず。寡黙な男性1人による切り盛りで、接客は今一つ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、ナチュラルな感じに白濁。非常に強いトロみが感じられる。
飲んでみると、鶏の出汁感が前面で力強く主張。鶏肉の旨みが強く打ち出された味わいで、決して悪い意味では無く、鍋物のスープ的なニュアンスも感... 続きを見る

急遽入ることになった地下にあるひっそりとしたお店。
店内を見ると醤油、塩、担々麺の三部作がウリだそう。
店名とトリロジーがかかってるんですね。

店員さんにオススメを聞いたがボソボソとよくわからない返答。
ちょっと接客が得意ではないようです。
なのでとりあえず左の醤油にしてみました。

ベ... 続きを見る

12/20夕方前、丁度空いた時間で。
粘度高めな京都風鶏白湯？加水率低めの細ストレート麺。
卓上の唐辛子ペーストが良い感じ♪
と、思ったところでトッピングの鶏胸チャが臭い・・・
豚チャの脂臭さはあっても仕方ないとも思いますが、鶏でこの臭さは怠慢が無いと出ないんじゃないかと。このチャーシュー減点が無ければ80点位でも良かったんです... 続きを見る