伏見区下鳥羽の国道1号線添いに昔からある老舗のラーメン屋さん。ここのスープは豚骨に鶏白湯を合わせた様な白濁したスープになっています。麺は中細ストレート。

かれこれ高校2年の時から、35年以上は通ってます。
最近は、たまにしか来れてませんが、相変わらず他の店では似たような味わいのない、美味しいラーメンです。
今回は食べてませんが、チャーハンもかなり美味しいと思ってます。

玉子入りを注文。
チャーシュー、生玉子、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に薄茶濁した豚骨醤油スープです。
濃さもほどほどでバランスの良いスープです。

変わらぬ味。
近年、つけ麺、煮干し系ラーメンが流行る中、どこか懐かしい 醤油テイストの効いた？ 豚骨ラーメン。
美味いっ！

4人用テーブル×4，カウンターが10席ぐらい。
結構な席数ありますが、お昼は大抵満員です。
スープ:豚骨の獣臭がする、しっかりした味。手に匂いが付くくらいで、私は好みです。10年くらい前からちょくちょく食べてますが、残念なのは、その日その日でのスープの味にバラつきがある事です。今日は塩辛めでした。
麺:中細、無加水のストレート麺。私はいつも固めオー... 続きを見る

具はロースの焼豚、メンマ、ねぎです。

ネギ多い目をオーダーだがこんなもん…
焼豚は塩気が効いたシンプルな味付けで程良い食感のが鉢一面とまでは行かないが、そこそこ入ってる。
ややトロミのあるスープは豚骨の臭み旨味の中に鶏の甘みが合わさって何とも言えない独特なハーモニーを織り成す作りは何とも言えない出来栄え。
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店前と北側に駐車場有。傍にライバルの天下一の大きな店があり、ラーメン激戦区の京都らしい状況である。カウンターに座り調理を見ていると10人前ぐらい一気に作るところは中々、壮観である。味は化学調味料が効いた昔懐かしの屋台ラーメンの味。それはそれで美味しいかも。京都ラーメンの原点である。

久々の来店です。銀閣寺からはかなり遠いですが、その名も「銀閣」なのは京都都市伝説の一つといえます。銀閣寺系とも違いますしな〜。
さて刻みネギ、チャーシューとメンマといういたってシンプルな具材がのる丼とご対面です。
薄茶色に濁り細かい背脂が浮く豚骨出汁メインの醤油スープは酸味を感じ、またクリーミーでマイルドかつやや粘度はあるもののそれほど濃くはありません。
中ストレート麺は玉子麺のような香りがあり、麺との相性もよいです。

具はロースの焼豚、メンマ、ねぎです。
1年振りの訪問…
今日は当たり日？！豚骨のほのかな甘みと適度なこってり感、麺の固さと申し分は有りませんでした。
混雑時にはかなりの量をまとめて作るので、後の鉢になるほど麺が延び気味です。

美味い時の味は９０点くらいあげても良いが、不味い時は一気に６０点くらいまで落ちる。それほど味にバラつきがあるのが難ですね。確実に昔より味は落ちた事は間違いありません。昔はダントツだと思っていただけに残念です。