2025年12月
午前中の用事を終え、｢劉家刀削麺｣さんに到着したのは12時ジャスト。前客チラホラですがカウンターがなく、おひとり様は6名がけテーブルで相席となります。

チョイスは麻辣刀削麺と台湾チャーハンのラーメンセット880円。表題の680円は、単品のお値段です。もう、このお値段からして神😇✨💕

こちらのお店の最大の特徴... 続きを見る

2025年12月
職人が削り出す｢本物の｣刀削麺を提供してくれる、貴重なお店。メインにその刀削麺を頼み、サイドに焼き餃子450円をコールします。こちらのお母さんは台湾の方と思われ、対応が実に親切です。

焼き加減はかなり強め。上を向いた焼き面はカリッとしていて、噛み付いた時のファーストインプレッションはかなり上等。だけど餡の野菜が随分と水分を持って... 続きを見る

2025年12月
職人が削り出す｢本物の｣刀削麺を提供してくれる、貴重なお店。メインはその刀削麺を頼み、セットで台湾チャーハンを頼みます。平日の麺+飯セットは、これで880円です。安い❗

炒め加減はだいぶしっとり寄り。味付けは濃くありませんが、ミンチが多めに入っているので全然物足りなくなんかありません。やはりワタシは、肉感強め... 続きを見る

11月17日(日)、名古屋市。
濃厚な一杯が食いたくなって、刀削麺を出すこちらに伺いました。麻辣刀削麺は、単品だと650円。これにミニチャーハンを付けて950円です。例えば坦坦刀削麺(850円)＋ミニチャーハンでも950円。ちょっと腑に落ちないお値段設定ですが、まぁいいでしょう。

注文すると、客席からも見える厨房で麺を削り始めます。おー、刀削麺作... 続きを見る

刀削麺を提供するお店があると知り、1stレビューとなるこちらの店舗に伺いました。名古屋周辺から知多半島まで、5店舗くらいを展開しているようです。
テーブルメイン、居酒屋風のお店です。口頭注文から8分程度で着丼。

丼表面の、ざくざくミンチが目を引きます。それでは頂きまーす。

分かっちゃいましたが、極太麺が特徴的。刃物で削り出し... 続きを見る