昨晩に続いて連食。麺の昨日より加水率が高い気がしました。茹で加減も程よく、旨い麺だと思います。汁はしっかり豚骨の出汁がでたもの。個人的には、豚臭さがもっと出てほしいです。ペラペラのチャーシューは麺、汁とよく調和。ペラペラチャーシューもいいものだと思いました。

自家製麺。かん水率低めの太麺。こってりした汁に合うと思います。
汁はこってり、まろやかな味噌。バラ肉のチャーシューは肉の味を損なわない程度に程よく味付けされています。野菜の炒め方があまく、麺、汁、チャーシューの旨さを邪魔する。野菜がなければもっといい点数。