もやしに、タマネギ、ニンジンの細切り、挽肉が一緒に炒め煮られたように仕上げられたられた感じの具材、そこに辛味で和えられた刻みネギ、チャーシューのビジュアルとなる。スープは味噌の風味がライトに感じられて、しっかりとした味噌の味わいそこに広がり、味噌の旨味に野菜の旨味が合わさりさらに感じられる挽肉から出た脂と肉のコクが適度に効いて旨味が広がる。ネギに和えられた辛味は強くなく、丁度良... 続きを見る

いつものワンタンメン🍜＋半カレー🍛です。
高校生の頃から食べてる昔ながらの味です。
当時は今の店主のたぶんお母さんが野溝でお店を営んでおり、お母さんが元気な頃は今お店で店主のサポートをしてる娘さんがよくお手伝いをしていた記憶があります。
今は松本エリアでもこの手のラーメンは少なくなりましたが今後も引き続きこの味で続けて頂きたいと思います。... 続きを見る

ワンタンメンにする。ワンタン、メンマ、ナルト、海苔、刻みネギのビジュアル。スープは鶏ガラのあっさりとした旨味が優しく広がり、そこに薄口醤油の味わいがフワリと効いて広がる、塩加減は薄めだがしっかりとした味わいと旨味が味わえる。ワンタンは皮は柔らかくツルツルの食感、中の餡の挽き肉の味わいがアクセント的に広がる、淡麗な味わいだ。メンマは細目でコリコリの食感、醤油ベースの香ばしさもある... 続きを見る

お昼に訪問しました。店舗移転してから初方です。
先客数名、カウンターへ。
テーブル席、小上がり有り家族連れも安心かと。
ラーメン餃子セットを注文。
塩ラーメンっぽい見た目は変わらず。塩分は強めでした。
細目の軽くウェーブした麺で、柔らかめバラ肉チャーシュー、薄味メンマ、海苔、ナルトが乗ります。
餃子は粗みじん... 続きを見る

鶏ガラと醤油が織りなす絶妙な味わいのスープに、所謂中華そば系の細縮れ麺がマッチする職人の味。醤油ベースで味付けされたチャーシューのホロホロ感もたまらない

着丼と同時に透明なスープに目を奪われる。そのスープにたゆたう麺のビジュアルも申し分ない。
矢も盾もたまらず麺からいただく。コシ、味わいともやはり見た目を裏切らない最高の仕上がり。
鶏と豚から丁寧に抽出されたダシとコクのある醤油が渾然一体となったスープは極上の仕上がりで、麺とのバランスも最高。
豚バラチャーシューの味付けも絶妙で、ホロリとした食感もた... 続きを見る

タンメン(辛)　800円。
ラーメンの上にキャベツとモヤシの野菜炒め、ペースト状の辛味噌っぽいものが載ったラーメン。
辛味噌っぽいものをスープに溶かして、ピリ辛なタンメンの出来上がり。微妙にキムチのような味もする。
野菜炒めは柔らか目、茹で野菜に近い。
麺は中細な縮れ麺で、これを野菜炒めと一緒に食すと割と合う。
スープ自体は出汁感はあまり感じず、ピリ辛感と調味料の味が目立つ。

25+10+10+8+12

９月某日、昼、本日は先日の岡谷でのイベントの機材を戻すべく、午後より倉庫経由で諏訪への巡回。倉庫を出てから高速に乗る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

こちらの場所に移転する前は野溝にあった「昭和４３年創業」と言うラーメン処。ウリの「ラーメン」は透明感があり、塩ラーメンかと思うほどの淡麗スープ。時々、ふと食いたくなるラーメンのひとつ... 続きを見る

薄。色が薄い。信州人的に色に反応。レンゲで一口。おーーーー。うめー。しっかりした旨味。飽きないわー。麺は細麺の縮れ麺、麺の味、匂いもしっかりとあり、麺を味わう。うまい。浮いている油は、鶏？何か判らんが、熱々つづく。メンマは歯応えあり、厚み大ききもあるチャーシューはしっかりと味わいがあり、適度に脂身もあり麺と頂くと良い。ほー、今時にないあっさり旨。毎日食べられる。てか食いたい。麺... 続きを見る

６月某日、昼、本日は朝イチから松本でのゲンバ仕事であるが、昼時を利用して当社倉庫までチョイとヤボ用を思い出してのひとっ飛び。その途中で近くにあるこちらの店で昼ラーとする。

こちらの店、今でこそ流通団地のこちらに定着したが、以前は野溝にあり常連サン達にも「成田屋のラーメン」として確固たるポジションを獲得している老舗。「塩ラーメン」と見紛うほどに澄んだスープが... 続きを見る