中国人による中国人の為のラーメン店と行った感じのお店で、私以外の客さんは皆中国人でした。ただ中国駐在経験のある私にとっては懐かしい雰囲気です。中国語でパクチーを入れるか？と聞かれ、中国語でパクチーを要求。麺は細麺を選択しました。ちなみに中国では細麺がデフォルトで、多くの人は細麺を選択します。

ビジュアル的には一般的な蘭州牛肉麺ですが、スープの出汁は薄めでち... 続きを見る

2019.4.20
一階二階とある店内。一階入り口で麺が打たれるので店内にいるとその様子はよく見えません。
おばちゃんが親切。
蘭州牛肉麺に（小）があるのでそれをお願いして、パクチーをたくさんとお願いした。
トッピングメニューにパクチーが無いから有料でもたくさんのつもりでお願い。
そしたら無料でたー... 続きを見る

７月のとある平日、１８時

麺は太さを６通りから選べる。
こんな綺麗な麺で果たして手打ちなの？と思ってしまうが、店の入り口から見えるところでちゃんと打っている。

スープは牛肉麺に典型的な味。牛清湯ということであるが、全く牛！というジャンキーな感じでは無く、しっとりとしたスープである。神保町に馬子禄が出来てからというもの、辺りに... 続きを見る

初の蘭州牛肉麺。池袋のカオスな一角に店ができてました。来た店員さんが日本語まったくダメ（ペラペラの方もいます）で、メニューを色々聞きたかったけど、おそらくオススメのこちらを注文。選べる麺は細い方から2番目のものに。
甘いスパイスの香りがするあっさり塩スープ。パクチーと、表層にはラー油がちょっと浮きやや辛い。麺は中華麺とそうめんの中間、低加水かな、あっさりと食べられます... 続きを見る