甘みのある熟成醤油ラーメン。

スープは鶏ベースで甘めの醤油スープ。背脂的なコッテリ要素はなく、意外とスッキリした飲みやすいスープ。
そして、時間が経つに連れチャーシューの脂やキャベツの旨味が溶け込みはじめ、やや濃コクな旨味に変化します。

キャベツ独特の臭みは殆どなく、むしろ香りや甘みが旨いことスープに溶け込んでおり、キャベツ... 続きを見る