嬉し恥ずかし、初めての武蔵野うどん。手打ち手切りの証左は、この太さ厚さの不均等さ。大盛にすると麺が二倍、茹で揚げ後600gとの事だが、小麦の甘さが無縫に膨らむこのうどんならば、小食の方でもなければペロリだろう。
つゆは濃口、甘さと塩味による辛さを両立する、関東の割下で良くあるタイプのもの。昆布など海産乾物のだしも効いていて、多めに入る豚肉から滲む旨味も完璧に融合、その... 続きを見る

西武線沿線　うどんラリー2019（3/6）
自宅を改装？出遅れた為、待ちから退店まで1時間弱、コアタイムなので仕方がない所
お座敷もあり家族連れも多数
後払いでした

かえし尖った所気になります、生姜投入で少しマイルド？
麺は、打ち方？茹で方？どちらかが悪い為、柔らかい所、硬い所あり気にな... 続きを見る