子安駅裏の大口商店街にある初見の｢らーめん橋本食堂｣さん。
極太しょうゆらーめんとミニチャーシュー丼を注文😋
豚系スープはほどよい塩味でウマッ❗
麺は、想像していたより極太ではなく中太で食感はワシワシではなくツルツル系です。厚いチャーシューが美味しくキャベツがいいアクセントのボリューム満天の一杯でした。行った時はワンオペで忙しそうでしたが気さくに話... 続きを見る

【要約】程よい固さの太平麺を楽しむ二郎系インスパイアメニュー。
【入店状況】2023-10-15 1303入店。先客2名、後続3名。
【注文】極太しょうゆらーめん(850円)。注文時に、にんにくの有無を聞かれたので、にんにくありで注文する。茹で加減や味の強さ指定はなし。
【待ち時間】12分。注文時に「10分くらい待つ」と言われたので然程待... 続きを見る

極太しょうゆらーめん(850円)を。スープは、乳化タイプだが、なかなかライト。油分ほとんどなく、仄かに酸味を感じる。麺は、むっちりとした太麺。柔めの茹で上げ。菅野製麺かな。オーダーが通るか分からないが、味濃いめ・麺固めが正解だったか。野菜は、シャキシャキでボリュームもあって好印象。豚は、バラロールが1枚。玉子も入ります。接客優秀です。気持ち良く退店できました。

11:20頃訪問。先客無し後客3名。店内は程好いスペースを有し、テーブル席が適度に設けられている。雑然としている箇所もあるが、居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ニンニクの有無を訊かれて有で頼んだ。暫く待って二郎系の一杯が配膳された。

具として、野菜は適度に多めに盛り付けられる。モヤシとキャベツで、後者がタップリと含まれるのは良いのだが、もう少し小さめにカットしてくれると有難いところ。程好いシャキシャキ感の残された茹... 続きを見る

日曜日の21時過ぎ、先客なしの状況で5分くらいで着丼。

過去にも何度か訪問し、醤油ラーメン・味噌ラーメン・台湾まぜそば・魚介豚骨つけ麺・豚丼・油そばと色々なメニューを頂きましたが、今日食べた橋本ラーメン（塩豚骨）が一番おいしいと思いました。

塩豚骨ベースに魚介スープと醤油をブレンドされているとメニューに書かれていましたが、絶妙なバラン... 続きを見る

新登場の看板メニューは塩豚骨ラーメン🍜💕
麺は細麺で、スープはじんわり身体に染み入る美味しさ👍💯 新しい橋本食堂さんもいいですねぇ〜🎵 スープに沈んで写真では見えませんが、厚切りチャーシューがドカッと入ってますので、食べごたえもありました‼️
ごちそうさまでしたー(*^^*)

濃厚なつけだれにモチモチ麺‼️ 旨かった〜🎵
名物のチャーハン(レギュラー)も一緒に注文したので、麺を通常量にしたけど、大盛りにしとけば良かったと後悔💦だってとっても旨かったんだもん。くせになるしょっぱさ！もっとズルズルしたかったよ〜＼(^o^)／

平日正午の訪問
商店街にあるお店
先客2組、後客3組
テーブル7卓のみの店内、その内1卓は麺箱や野菜が置かれ使えない状態
店主さんワンオぺ、バタバタしてます
口頭注文し配膳を待つこと数分で着丼
白味噌をベースに豚骨を合わせたスープは塩味は弱めで菅野製麺所の極太との絡みはイマイチ
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【スープ】思い切り味噌が濃い。ベーススープはあまり重くなく、とにかく味噌が濃ゆい。塩分もかなりしっかり目ながら負けず劣らず具材がてんこ盛りなので、食べているうちに意外と気にならなくなる。少しコクや旨味が不足する分は背脂とニンニクで補う、ジャンクなスタイル。
【麺】中太麺か極太麺か選べる。中太麺をチョイス。中太麺はいわゆる札幌味噌ラーメンでよく見る縮れの強い黄色がかった... 続きを見る

新作らしいので、ワガママ言って特別にプロトタイプを試食。
本スタートまでにスープを改良するみたいだけど、この段階で美味しかったです。
ここはメニューも豊富だけど、どれも良い味してるから飽きない！
また、食いに行きます‼︎‼︎
ウマシッ！