初のお店。こちらも混雑を避けて開店と同じに伺う。醤油の濃いめの色のスープに鶏油が浮く。海苔、穂先メンマ、チャーシュー、刻み玉葱、三葉の具材。スープは醤油の香ばしい味わいがしっかりと感じられ、鶏のライトな味を楽しめる、あっさりとした味わい、鶏油がふわりと効いて来る。麺は中細麺のストレート麺で纏まりがよくスープの絡みも良い、シコッとした茹で加減でツルツルとした食感で小麦の風味がスー... 続きを見る

１月某日、夜、本日は松本～諏訪～松本の巡回の後、ヨメはママ友の子守りで遅くなるというので、昼ラーに「麺屋 絆」で食ったが、夜ラーも食って行く事に。情報誌「どうずら」にあやかり、「おいらの一途な一杯」に突撃も「スープ切れで終了」。そこで再突撃したのはこちらの店。

松本「らあめん 寸八 総本店」の店主が監修の「化学調味料不使用の中華そば」を標榜する店。こちらの... 続きを見る

毎年何回か長野県には来ているが、今年は年の瀬になってしまった。
今年オープンのこちら。
やたらと「まるみつ二郎」のPOPがありかなり気になったが
初めてなのでデフォを。
ご夫婦でやっているのかな？
カフェチックでウッディーな店内。
程なくして提供。
やや濁りのあるスープ。チャーシ... 続きを見る

１１月某日、夜、本日は勤労感謝の日でありながら、松本でのゲンバ仕事。日頃の仕事がある事に感謝しつつ老骨に鞭打って頑張る。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

先日突撃した「丸山中華蕎麦店」同様、松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の店主が監修の「化学調味料不使用の中華そば」をウリとする店。丁寧に炊きあげられた鶏と煮干しをベースに生醤油の効... 続きを見る

７月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで我がベイスターズは昨夜のドラゴンズ戦でも石田が先発して際どい勝利。この調子でローテーションに入って欲しいもんだ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

「化学調味料不使用の中華そば」をウリとする松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の堀江店主が監修の新店。前回突撃時にチェックしていた「まぜそば」狙いで突入... 続きを見る

７月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事、相変わらずの梅雨空らしい曇天が続いてうっとうしい。加えて、我がベイスターズの昨夜のＧ戦での敗戦もあってココロはブルー。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の堀江店主が監修の無課長スープを謳うラーメン店。前回突撃時にチョイと気になった「つけ麺」... 続きを見る

６月、某日、昼、本日は月が替わっての６月、いよいよ梅雨の時期が間近に迫って来る感がある。が、晴天が続く中、久しぶりに松本のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

何でも「らあめん 寸八 総本店」の堀江店主が監修の店、と言うふれ込みの以前「麺心 やす葉」（未訪）だった場所に居抜きで入った店。情報では無課長あっさり系の中華そばの店ら... 続きを見る

やす葉のあった場所に2月8日オープン。
丁寧に炊き上げられた鶏をベースに生醤油のカエシが融和した無化調のスープはまさに匠の技。そのスープを纏ったストレート細麺が鎮座するネオ中華そばは、トリソバノミコトよりも日暈に近い、けれど新たな路線を目指している斬新な一杯。チャーシューも中華そばに合わせた路線でgood!メンマの歯ごたえも、適度に味が染みた味玉も、刻みタマ... 続きを見る