2025-235杯目(11月5杯目)
🍜◎黒トリュフとポルチーニ茸(醤油)と海老〜甘海老頭出汁
🏠コトノハ
🗾三重県津市江戸橋1-79
🚉江戸橋駅 🚶6分
💤木 Thursday
🔈営業情報告知 Instagram
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R6.3.29（金）12:00 津出張2日目のランチタイムに津で気になっていたコトノハさんを訪問。暑いからつけ麺にしようと思っていたらメニューリニューアルされ、つけめんオンリーになってました。限定のつけめんも残ってましたが、デフォのつけそば（1700円）の食券を購入し、中待ち11名に接続。途中でつけそばに付ける選べるトッピングを聞かれるので、鴨ポン酢（またはとろろ）と藻塩（たく... 続きを見る

2021/7/7　昼訪問
※半年くらい前のものなのでオナレポです。
三重県津市のお店
見た目が気になったので来てみた。

■並び
土砂降りの雨の中、開店と同時に入店。
大学の向かいに店があった気がする。駅からはちょっと遠い。

思ったより意識高い系の... 続きを見る

2020年9月22日

泡立ったスープの上に野菜や花びらなどがのったらーめんはとても変わっています。スープは鶏とホタテを使っているとの事ですが鶏がメインのものでホタテはあまり感じません。スープの表面に泡があるいわゆる泡系のものになっていてとてもマイルドでうまいです。鶏白湯という感じの仕上がりになっていて鶏の旨味がよく感じられうまく濃度はちょうどよくしつこさも... 続きを見る

12/7（土）11：00　開店時待ちなし後2　

鶏白湯ベースで、ほたて出汁をたれに使用しているそう。二日前に食べた鶏そば なる川同様こちらも泡系。ハンドミキサーできれいに泡立てられた部分の軽やかなタッチと、その下の茶濁したスープが湛える太く濃厚な鶏のコクの絡まり方が絶妙。ほたて風味はそこまで強くはないものの、プラスアルファな旨味を確かに加えていて、ありがち... 続きを見る