前回訪れた際、塩は醤油に比べて50円高いので、何か特別なものが使われているのかと気になっていた。

お昼時のため、近くの工事現場で働くガテン系のお客さんで満席に近かった。
800円の食券に加えて今回は100円の味玉も発券し、カウンターに着席した。

麺は自家製のストレート細麺で、細い上に麺肌はツルンとしていて、第一印象... 続きを見る

本日ランチはちょっとお気に入りのこちらのお店です。
近くを通ったので寄ってみました。

１３時３８分着。先客２名。後客なし。仕方ないか。。。
券売機にて表題を購入して、食券を店主さんに渡して待ちます。
本日も店主さん１人で切り盛りしてます。

そして待つこと８分ほどで着丼。見た目　相変わらず海苔の山... 続きを見る

丁寧なラーメン。カマボコと塩辛く煮た豆は印象的。ただし通いたくなるかは判断が難しい。店内清潔。接客も丁寧な良店。

本日は偶に無性に食べたくなるこちらのお店です。
無性に食べたくなったのでやって来ました。

１８時２２分着。先客無し。後客１名。あらら。さびし～
券売機にて表題を購入して、店主さんに食券を渡して待ちます。
残念ながら味玉は売り切れでした。
本日も店主さんのワンオペです。

そして... 続きを見る

去年の初めにオープンしたことは知っていたが、これまでなかなかタイミングが合わず、今回、ようやく訪れることができた。
お店に入ると右手が製麺室だったので、店頭や券売機付近に表記はなかったが自家製麺なんだろう。
左手の券売機を見ると、メニューは醤油味の中華そばと塩味の塩そばの２種類で、それぞれに大盛がある。
サイドメニューは白ごはんのみ、トッピングも味... 続きを見る

見るからに旨そうなビジュアルに相応しく、素材の風味が贅沢に鼻先を支配するスープ。湯面にコラーゲン質で膜を張る中、湯温の管理が適切なため、ひと口目から小海老や帆立など海産乾物の香りと旨味が膨らみ鼻先を支配する。
鶏のふくよかで円やかな甘みにも隙がなく、前述の風味と相乗効果を発揮し芯の通った味わいを実現。それにしても、塩味にかなり角があるのは何故だろうか。意図的なものだろ... 続きを見る

自家製麺 無化調のBM店訪問。
病院で検査後の息子と奥さんも同行。
到着時、開店時間から5〜6分過ぎていたが、店主さんが開店準備中😁　ほんのちょっと待って入店。
私と息子は醤油、奥さんは塩をチョイス。
店主さんのワンオペ。10分程で3杯同時に提供。

黒豆が蒲鉾の上に乗ってる和風なビジュアル。
公式サイトによ... 続きを見る

４月 火曜日

鶏そば　煮干そば　花山で濃厚煮干そばをいただいた後、仕事を頑張ってこなしました。頑張ったのでお腹も減り、帰宅がてらの夕食ということでこちらを訪問しました。

住吉駅から徒歩１０分くらいかけて到着しました。大きな道沿いなので迷子にはなりませんでしたが、やや暗いのでちょっと怖かったです。... 続きを見る

時々お目にかかる「茶濁」した塩スープ。鰹だろうか、鶏などの動物系素材より前面にでているような感じがする。それに、少しトロミが付いている？　ジュレというか煮凝りというか、店主さんが入れていたので、そのせいだろうか？

　少し眠たい、キレはあまりしないスープで、うーん・・・と思った最初のうち。しかし、飲み進むにつれ、「あ、コレ、飽きがこなくていいんぢゃない」的に... 続きを見る

本日は今年の２月１日にオープンしたこちらのお店です。
家の近所にできたのですが、遅ればせながらやって来ました。

１８時３２分着。先客なし。後客４名。立地が悪いんですが、ジワ〜とお客さんが来ます。
お店に入ると左側に券売機あり、右側に縦にカウンター席に厨房。最奥にテーブル席のレイアウト。
かなり落ち着いた雰囲... 続きを見る