スープは豚骨醤油で家系のそれに近いかややカエシ強めのチューニング。ややオイリーだけど美味しい。麺は大橋製麺で適度なオーダー通りしっかり固め。スープほど存在感はないけどこれはこれで。店内はすごく綺麗でハイテク

19/5/25訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。とんこつラーメン(800円)を。スープは、醤油が牽引するライトミドル。麺は、ごわつきがあり、固めの中太。大別したら家系ラーメンです。具は、ネギ・海苔・チャーシュー三枚。ほうれん草はなく、代わりにネギが存在感を見せる。これを家系と捉えるかは人それぞれだが、この系統が800円は高く感じてしまう。

老舗店から今どきのラーメン店まで、様々なジャンルの人気店が立ち並ぶ激戦区・飯田橋エリアにおいて、お店の存在は知らなかったが、駅前を通る目白通りからホテルメトロポリタン方面に進んだ路地にて、今年の4月にオープンしたばかりの新店が、こちらの「栄楽」さん

中華そば（700円）・とんこつ醤油（800円）・魚介豚骨（850円）の3種を基本に、つけ麺や各種トッピングも... 続きを見る

豚骨。拳骨と豚足が中心だろうか。圧を掛けながら、時間を掛けて丁寧に炊いている印象だ。どっしりとした濃厚な旨味と、深くふくよかな旨味に加え、鶏がらもブレンドして口当たりの良さ、味離れの潔さも醸されている。
動物的な力強さがあるため、鶏油による影響力は左程感じられない。醤油だれは詰めて旨味を凝縮し、風味を集約させる絶妙な塩味を付与している。
選べる麺は太麺を選択... 続きを見る

クーポン利用で４００円だった。とても標準的な醤油ラーメン。
スープは油少な目にしたせいか、澄んだ淡麗に近いものだった。

6月12日　1150分 一階の前客4名、二階席もあるのでそちらは不明、後客続々と、ただ待ち列にはならない。

飯田橋に４月新規オープンしたこちら、初訪問。明るく綺麗な店内、なんとなく女性的な清潔感ある雰囲気だ。実際、女性客もかなり目につく。屋号からトラディショナルな中華系のお店かと勘違いしてたから、キラキラしていてわからず一瞬通りすぎそう... 続きを見る

12:30頃訪問。店は1-2階に客席があり、自分が利用した1階には短いカウンターのみが設けられている。狭いが、キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。客入りは今一つという印象。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。家系同様に好みを選べるが、全部「普通」で頼んだ。ライスは終日無料。暫く待って配膳された。

スープは乳化しており、醤油の色目はやや強めに出ている。表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みはしっかりと主張。ナチ... 続きを見る

本日、初訪問です
2階にも席があるようですが、1階のカウンターに通されました
メニューは表題に加えて、豚骨醤油と中華そばの3本立て
麺箱には麺が2種あったので、豚骨系と中華そばで使い分けでしょうか
ライスサービスもいただきました
麺や味の濃淡などが家系同様にオーダーできますので、麺固めでオーダーしました
待つこと数分で... 続きを見る

美味しかった