テーブルのみの店内

鯛だしそばを注文
あっさりで魚介が強いがあまり鯛の味はわからなかった
特筆すべきは脂が異常に少ない事
ほんの少しの鶏脂くらいか
和風ラーメンという感じに思える
低加水のボキボキ細麺も相性良い
2種類チャーシュー、タケノコもうまい
ごちそうさまでした

奥行きに酸味を感じる独特な醤油感が広がる一杯、系統的には鶏煮干になるのかな？
麺はムニッとした粘りのある弾力感のもの、スープとの組み合わせ相性はそれなり。
大ぶりのワンタンは生姜が効いていてなかなか、鶏チャーもパサつきなく結構美味い。

保谷駅の北口から歩いて3，4分ほどにあります。
看板はなく、紫の暖簾があるのが目印になりますね。
お店は一人で切り盛りしています。感じの良い方です。
醤油らーめんと煮干しらーめんがあり、今回は煮干しらーめんを注文しました。

具材はメンマ・カイワレ大根、チャーシューが2種類あります。麺の太さは中麺ぐらいでしょ... 続きを見る

すすり処奥がわのにぼしそば🍜

奥がわ、Go toに対応‼️
Retty限定だけど、送客手数料も基本手数料もお店から取らない良心的なサイト（食べログはお店から1人送客毎に100円の手数料を徴収）
680円のラーメン食べて、500円分ポイント返ってくるって完全にバグってる...

煮干し好きにはたまらない香りだけど、味は... 続きを見る

すすり処奥がわのみそそば🍜

奥がわのみそそば。いわゆる味噌ラーメン
薄味でやさしい塩ラーメンのお店が味噌ラーメンを作るとこうなりますか...
変な調味料を使ってないので、胃にもたれすぎず、上品な味

スープまで完食。ご馳走様でした🤣
奥がわとわかつが自分の中の保谷ラーメン2トップ⚽️

塩ラーメン主体というこちらのお店で選んだのは勿論「ぽるちーに塩そば」、運ばれると今まで見てきたこのお店の画像とはえらく盛り付けが違うのは一体…店主の気まぐれ盛り？

スープはかなりアッサリとした味ではありますが、乾物中心かと思われる旨味はハッキリと感じられますしタンメンぽい野菜的な甘味も感じます。
具が散らしてあるせいか、トッピングがかな... 続きを見る

すすり処奥がわの海老塩そば🍜

愛媛県産の海老とじゃこで出汁をとった海老塩そば。塩はこの店ではおなじみの弓削塩

海老の味がスープにしっかり出てて、ポルチーニよりこちらの方が好み。優しい味わいの塩そば

店内にファイナルファンタジーやマザーのスーファミカセットが鎮座してるんだけど、ゲーム好きの店主なのだろうか？

すすり処奥がわのポルチーニ塩そば🍜

弓削塩とポルチーニ茸を使った優しい味わいの塩そば
具にお麩が入ってるのが珍しい。落ち着く味
わかつと並んで、保谷のお気に入りラーメン

すすり処奥がわの煮干しそば🍜

保谷駅北口から、ほど近い住宅街の店
限定のにぼしそばを注文
この日はトッピングの味玉がサービス

優しい味わいの塩そばと違って、
上品に煮干しのダシが効いてて美味しい

わかつ と並んで、保谷のお気に入りラーメン

長梅雨でお天気もすぐれず、気温も低目。
こんな日は、塩だなと徒歩圏の奥がわにて、漸くデフォの梅塩そばを。
麺/33 スープ/33 具/16 計82点
麺は、加水細縮れ麺。
歯ごたえはしっかり。
スープとの絡みもよく、ツルッとした啜り感も好み。
スープは、ほんのり梅干の香りに強めの昆布と塩のスッキリお... 続きを見る