訪問日：2021年１月31日（日曜日）

過去レビューですみません。

12時43分に訪問しました。いわゆるラーメン屋さんではなく、カジュアルチャイニーズといった位置付けでしょうか。ラーメン屋さんと比べるとややお高めなのは致し方ないですね。急須で出されたお茶を飲みながら待ちます。

52分に着丼しました。トッピングは、... 続きを見る

旨かった。

ワンタン麺、特にワンタンが多いものは小麦粉と餡の旨みの溶け出し効果により、あんかけラーメンの溶け出し効果と同様に、時間の経過と共にスープが美味しくなるように思える。

中国料理店・中華料理店は豚骨清湯・豚骨鶏骨清湯のところが圧倒的大多数だが、こちらのお店は純鶏出汁で豚骨非使用。

パク... 続きを見る

21 :00前に来店
個別指導のピンチヒッターとして逗子まで来たので、どっか寄ろうかなあとふらふらしてて、外観に目を引かれたのできてみた

ラーメン800円前後の世界で生きてきたので、
1400円の表示に少し驚いた
が、... 続きを見る

ウナギは写真では分からないが相当量。
うんウナギ味だねという期待を裏切らない味付け。
山椒は日本のものかもと思ってしまうぐらいシビレとか寒気が全く走らないものだった。
炒め加減はウナギの炊き込みご飯を意識したかのような、ふっくら気味。

付け合せ・副菜として別小皿で胡麻油風味微量辣味のザーサイ。
ラ... 続きを見る

器を除外した中身の総重量がゆうに一キロを超えているのではないかという圧倒的ボリューム感。

海鮮はエビ・イカ・ホタテ・カニ。
おろらく一般的海鮮あんかけラーメンの数倍の質量。

中国拳法の必殺技が複数種類連続で炸裂したかのような、限界突破したかのような濃厚さ。

更科蕎麦のような細麺の相性... 続きを見る

エビとイカが沢山。
卵フワフワ、レタスシャキシャキ。
一般的大衆店とは異なり米と米以外の具材の分量比率が逆転したかのような印象すら受ける。
炒飯ではなく、エビイカ卵炒め炒飯添えのような別の料理を食べていると錯覚するほどに旨い。

付け合せ・副菜として別小皿で胡麻油風味微量辣味のザーサイ。
ラーメンと... 続きを見る

スープさん、あなたは上湯（シャンタン）ですか？

エビさん、あなたの前世は片栗ですか？

１０尾以上いらっしゃいましたか？

次回は（Ｌ）2,100円にしませう。

2019/2

蒸した上海蟹そのものは勿論旨いが、上海蟹を使った様々な料理、そして麺料理も又然り。

上海蟹の肉・カニミソ・卵・白子などの瓶詰・缶詰を使用しているのか、活けあるいは冷凍品の単体をばらしているのか不明だが、プロセスなどはどうでも良い事で、兎にも角にも旨いの一言に尽きる。

旨いけど値段が高すぎるという指摘もあるが、現地・産地からの... 続きを見る

旨かった。

※採点の理由は割愛する。