★味玉🥚¥100

丸鶏•胴ガラを主軸に地鶏100%出汁と水の芳醇な旨味🐓角のない塩ダレは円やかで仄かなginger感に背脂の甘みが相乗する清湯Soup🥢梔子で色付した味玉🥚全粒粉の風味に歯切れ良いS細麺に鶏の純粋な一杯😋

阿佐ヶ谷の商店街をずっと歩いて、あれ？道間違えた？と思った頃に到着するらぁ麺いしばしさんへ。

左上が塩なのか…迷った挙句、醤油の口だったので表題をポチッと。
店内は気取らないくらいのオシャレさで清潔感もあり、落ち着きます。

いただきます！

鶏ベースのこっくりとしたスープがとても美味しい。
スー... 続きを見る

鶏スープの美味しい塩味。麺はストレートの細麺で、盛り付けも美しい。鶏スープだが少量の鰹節が乗るところが面白い。こういう塩の純粋な鶏スープは阿佐ヶ谷界隈ではほとんどなく、塩ラーメンとしては鷺ノ宮の杉本無き今、この辺りではトップの美味しさではないか。味玉は黄色い色付けがされ、硫黄ではないが何かの臭気がするが、それが何かは分からなかった。

鶏の香りが力強く広がる初動、乾物と魚介の補助も余韻で上手く効いていて旨味の重ね方が結構好きなタイプ。
全粒粉練り込みタイプの麺は香りの立ちがよく程良い弾力ある歯切れも良好、クリアなスープとの相性もとても良い。
削り節で節感を出すギミックも機能性が高い。

らぁ麺 いしばし@阿佐ヶ谷

阿佐ヶ谷の長い商店街を歩き終わりに近づく直前に今回の店はあります。
有名なチェン店のラーメン店は比較的商店街にある事が多いのですが、個人経営のラーメン店が商店街にあるのは珍しいかも🤔

行ったのは土曜日の13時頃だったのですが、食券を買った時点で満席だったのですが、丁度席が空き、... 続きを見る

今年もコロナの影響で8月に行われる七夕祭りが中止になったことによって、なかなか行く機会がなくなった阿佐ヶ谷駅だが、コロナワクチン接種の2回目が阿佐ヶ谷南口にある区民センターで予約が完了したことにより、接種アフターでラーメン店をチェック

リニューアルした町中華店・丸長さんも気になったが、9月末で期限を迎えるRWのクーポンが利用でき、あっさり鶏出汁と鶏＆煮干し... 続きを見る

一口目はしょっぱいかなと思ったけど、途中からちょうど良くなってきてスープがめっちゃうまい！鶏チャーシューも黄色い味玉も旨かった〜！

2021/3/14 15:40

醤油ラーメンW(鶏＋煮干)

鶏と煮干のW出汁スープだが煮干し主体で、醤油や鶏のコクや旨味は割と薄い印象。

もう少しパンチが欲しいかな。

御馳走様でしたー

土曜日12時前訪問。待ちなし。
7.8分ほどにて着丼。
透き通る綺麗なスープは、上品で、しかし脂のパンチもあり、コク深い。ごくごく飲み干してしまう。
めんは細麺ストレート。喉越しが良くて、歯切れが良くズルズルとすすりやすい。とても美味しいです。
こちら焼豚ではなく鶏チャーシュー2種。炙り鶏モモと、鶏むねのレアチャーシュー。
どち... 続きを見る

久しぶりに来たら新しくにぼしとのWスープ追加されていた。
頼んでみたが、普通の醤油ラーメンと変わりなかった。
写真にはないが餃子が美味かった。
塩で食べるのがおすすめ