本日のディナーは隠れた名店のこちらのお店です
久しぶりの夜ラーメンを食べにやって来ました

１８時５５分着。先客なし。後客３名。ぼちぼちです。
お店に入り席に着くと奥様がメニュー表を出してくれますが、本日は金曜日限定の煮干ラーメンしかありません
口頭にて表題を注文して待ちます
店員さんは店主さんご夫... 続きを見る

丸鶏、鶏がらから懇切丹念にだしを仕込み、澱みのない旨味を抽出。これが、味の大黒柱だ。この贅沢な鶏の旨味を、切れのある醤油だれで膨らませる。
決定的な風味の決め手は、焦がし葱油。鶏油ベースか、甘みと香味の調和が取れており、結構量が多めながら、思いのほか重さがない。ラーメンらしい中毒性が得られるが、お好みの問題ながらだしの風味を邪魔している感もある。
張りと粘り... 続きを見る

気になってたこちら。
駐車場もなくアクセスは結構大変です。
お昼を外していたため、先客０
調理は店主のワンオペです。
カウンターの仕切りがなく厨房が見渡せます。
程なくして提供。
ﾏﾀｵﾏ系のビジュアル。
早速ズバズバ、しなやかなツルパツのストレート麺がｳﾏｰ。
スープはややキレ... 続きを見る

「そば 醤油」
塩（850円 鶏チャー2枚？）も定番化している様だが醤油をチョイス！
「鶏と水」系の熱々スープ！で始めよりも後半の方が醤油間を感じたな～
麺との相性も良く直ぐに完食！旨かったの～
チャーシューが部位違いの豚さん2枚！バラの物が好きだな～
ご馳走様でした

ちょっと遠いこちらのお店、軽度の日光過敏症（と思われる）な私には行くだけで大変ですが、
期間限定のこちらのメニューが気になったので、曇り空の今日を狙って行ってみました。
つけ麺だと醤油のほうが合うかなと思いましたが、
レギュラーメニューは塩のほうが好きなので、つけ麺も塩にしてみました。そして大盛。

麺はとろみのある昆... 続きを見る

ご夫婦でしょうか
お若い方二人で切り盛りしています
店内は清潔でオープンキッチンになっているので調理過程が全て見えます
提供までは約５分くらいでした
まずはスープを頂くと表面には鶏油の幕があり、熱々で鶏と水だけで出汁をとったとは思えない厚みのあるスープで甘味と酸味のあるカエシが強めの清湯スープでした。
麺は平中細麺で茹で時間は多... 続きを見る

[訪問時期] 2019年2月下旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【期間限定】そば（塩）
[価格] 900円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] 鶏チャーシュー2種、小松菜、葱


★写真中心... 続きを見る

このお店のレビューは初ですが、今日2回目の訪問。
初回の感想は美味しいけど平日に食べたい味で、休日に行くお店ではないかなと思ったりも。
でも期間限定で塩を始めたと聞いて行ってみました。

醤油も美味しかったけど、塩のほうが私好み。
立石で塩の美味しいお店が減ってきたこともあり、ここ最近の自転車圏内の塩では一番好きかも。... 続きを見る

本日は若き才能ある店主のこちらのお店です。
「塩」そばをリリースしたとのことなので早速やって来ました。

１８時１２分着。先客無し。後客無し。あららｗ
貸しきり状態で表題を注文して待ちます。
本日もご夫婦で２人で切り盛り。

そして待つこと６分弱で着丼。見た目　クリアなスープが美味しそうで... 続きを見る

平日 晴天 11:05 先客なし 後客なし

早押し問題です。
正しいのはどれでしょう。

①シンジ ヤマシタ
②メンマト モヤシ
③メンヤ シモヤマ
④シンゴ ヤマシロ
⑤シンヤ ヤマモト

正解はのちほど。

若者には分からないだろうが、こんな... 続きを見る