淡麗ホタテそば(950円)
スープは、ホタテがじんわりと効き、塩ベースのようだが、やや甘めのチューニング。商品名には「淡麗」とあるが、やや濁りのある仕上がり。
麺は、シャキッとしたストレート細麺。麺量がめちゃくちゃ多い。並・中・大と同料金で、並オーダーしたのだが…
具は、海苔・ネギ・柚子・メンマ・鶏胸肉2枚・ほたて。
メニューが... 続きを見る

【訪問日：１０月２６日】

当初、某所でカレーの限定予定だったものの

違うイベントで未提供との事で、其方は断念。

あっさり系に頭を切り替え、表題作目当てに此方へやって来ました。

つけ麺より工程が短いお陰か、そう時間を置かず出来上がりを迎えます。

先ずは... 続きを見る

80:基準点。
±0:約1年半ぶり4回目の訪問。おらが時代を含めれば数知れず。
+3:ねっとり染み入るホタテスープ。後半は胡椒で味変。
+2:もぐもぐ噛み締める中太麺。
+1:クルトンの位置付けのタマネギ。
±0:訪問頻度を高めなければならない。は、同行者と一致した意見。

平日13:00 外待ち2名に接続。実は店内待ち席が4席あり、結果6名待ちに接続。
この日ホントは池袋他のお店訪問予定だったのだけど定休日見逃してた……じゃあ、と、ブックマークしていたこちらにとソッコーで方針転換。池袋駅LUMINEからすぐ、だけど池袋駅自体が広大なため、駅ナカ移動の方が時間かかる。

NOODLE SOUNDSからの独立で彼の地にオ... 続きを見る

2025/1/17

ホタテ、という文字を期待して入った人を裏切らない美味しさです。トッピングもどれもクオリティが高く満足できます。
人によっては、後半少し油がキツくなってくるかもしれません。

2019年4月創業。五反田移転し新橋おらががNOODLE SOUNDSに。
酒寄店主は麺屋大斗や2008年3月創業NOODLE SOUNDS立上げ兼任。

濃厚と淡麗ホタテに油そば 中華そば 濃厚魚介の五種に各々つけが。
ランチは大盛同額の嬉しいサービス。つけは並300g 中350g 大400g。

アメリカ... 続きを見る

ランチタイムは麺、普通・中盛・大盛選べますがもちろん大盛で。これが失敗。麺は中太でしっかりもっちり系。ホタテ白湯スープはややアンバランスなので中盤から飽きる。大盛はとんでもない量ありますので注意を。玉ねぎは辛過ぎて邪魔でしたが大根は◯。チャーシューはイマイチでした。

【訪問日：１月３０日】

先日に続き、都心方面での麺活を目指し

別エリアを徘徊後、此方へやって来ました。

普段なら、帆立系一択のオーダーですが

今は無き修行元の系譜に連なる一杯が過ぎり、表題作を選択。

すんなり入店してから程無く着丼後、スープから一口頂... 続きを見る

前日分。１３時前に入店し、盛況で満席、待ちは２人。約２年半ぶりくらい。

麺は中太ストレート全粒粉入り。骨太でガシッとしたタイプで食べごたえがあり。少し粉っぽさが残るのもより強く小麦を感じて具合がいいですな。

スープは、鶏の味わいが強くホタテが影に隠れてしまっている。鶏白湯みたいになっていて、これはこれでウマいんですけど、ホタテを喰らい... 続きを見る

【訪問日：１２月８日】

湯島を後に、続いてはつけ麺気分から

池袋まで移動し、此方で二杯目を頂く事に。

ランチ帯のピーク過ぎとあって、即入店後

選べる麺量を、欲張らず並に留めてオーダー。

程無く着丼後、初っ端から... 続きを見る