初動から力強い煮干感がグッと入ってくる一杯。
苦味や塩味はそれなりに感じられるが、やりすぎてはおらず適度な振り切り方。
麺は普段のモッチリとした手揉み麺ではなく、博多豚骨系の細麺。
普段食べ慣れている麺と違うからか、美味いが物足りなさも感じる。

ガツっと煮干の効いたラーメンとは違った優しい煮干が広がる一杯。
味噌感は程々で味噌特有の塩気も穏やか、ラーメンからイメージしていたのとは違うがこれはこれでアリ。
汁なしだからこそ、麺のモチモチ感や縮れ特有の食感が引き立つ。
追飯もバッチリ決まって○

セメントカラーの煮干だがサラっとした仕上がりで非常に飲みやすい。
苦味なども引きとして余韻で感じられるが強烈さよりは旨味とのバランスを取っている、塩味もこの系統にしては強すぎず。
麺は自家製の太縮れ麺でモチモチとした食感が楽しめて美味い。

基本的に一度食べた物はもう食べないマンなんですがチルダイに振られた事もあり成分補給に。
濃い煮干がガンとやってくる初動の衝撃、その後の余韻まで素晴らしい煮干パラダイス。
今日だけの焼きチャーシューは少し味濃い目だが、詰まった肉々しさが◎

2016年10月24日
スープは凪出身というだけあってこれでもかというくらい煮干しのきいたものになっています。煮干しの旨味がガツンときいていてうまいですが苦味、エグミもかなりあるので煮干しや魚介系が苦手な方はやめた方がいいです。場合によっては魚介系が好きな方でもダメな方もいるかもしれません。麺は自家製の太麺でこれも凪とそっくりで弾力があってとてもうまいです。

訪問日：3/2
訪問時刻：18時05分頃
店内状況：先客1名
値段：750円
注文：口頭注文・後払い制
形態：限定メニュー
ベース：鶏、煮干
タレ：醤油
提供時間：約7分

鶏清湯+煮干の構成、煮干は出汁を取った後に身を潰して濾したニボ感を強烈に引き出したシャ... 続きを見る

訪問日：9/27
訪問時刻：18時10分頃
店内状況：先客なし
値段：750円
注文：口頭注文・後払い制
形態：限定メニュー
ベース：節、豚
タレ：醤油
提供時間：約7～8分

※食べた順番上3連続の採点になっていますが、こちらは別日の訪問です。
本枯れ節を使... 続きを見る

訪問日：9/25
訪問時刻：15時20分頃
店内状況：先客なし
値段：750円
注文：口頭注文・後払い制
形態：限定メニュー
ベース：鶏
タレ：醤油
提供時間：約4～5分

前食の塩からの連食、基本的な土台や具材は同じなので省略。
違いは当然ながらタレが塩から... 続きを見る

訪問日：9/25
訪問時刻：15時20分頃
店内状況：先客なし
値段：750円
注文：口頭注文・後払い制
形態：限定メニュー
ベース：鶏
タレ：塩
提供時間：約4～5分

スープの色合いと同じく澄んだ鶏の旨味を感じる清湯に塩ダレを合わせたシャバ系スープ。
鶏の... 続きを見る

訪問日：8/27
訪問時刻：18時45分頃
店内状況：先客なし
値段：750円
注文：口頭注文・後払い制
形態：限定メニュー
ベース：豚、海老
タレ：醤油
提供時間：約5～6分

豚清湯主体の動物系を下支えに乾燥海老から抽出した海老出汁の旨味と風味が合わさった... 続きを見る