ほのかに辛みのある豚骨ベースのスープにビシッとニンニクが効いたスタミナ系な印象の一杯。
ヤサイだけでなくサックリと揚げられた排骨的なカツは大きく満足感を充分に得られる。
麺は恐らくはオーションかな？二郎的なゴワっとした食べ応えのある麺でこちらも満足感を得られるものでコスパは良い感じ。

水道橋界隈を歩いてて見つけたので訪問。かつてのガード下の店舗がなくなったので、閉店したんだと思いこんでました。

極辛、にんにくは無しで。名前の通り直撃的な辛さなんだけど、甘みと辛味が交互に来る感じでバランス良し。旨味もしっかり感じられます。麺は粉っぽさの残る歯応えでスープの吸いが良いと思います。野菜はしゃきしゃきのもやし。

卓上の辛味... 続きを見る

１０月３１日木曜日、午後４時過ぎに訪問。
有給がそこそこあるので、サボり、ひと月以上ぶり、夏休み以来。
やることはいつもと同じ。
ヒトカラ、パン食べ放題、ヒトカラ。
休む予定は、半月以上前に入れておいた。
で、今週になって気がついた、ハロウィンだ、無駄に混雑に巻き込まれたら？
ど... 続きを見る

５月１２日１３：３０訪問。先客６名。
入って右手に券売機。あんかけ拉麺７８０円を購入。
食券を渡すと
店員さん：麺中盛サービスですが？
私：お願いします。
店員さん：ニンニク入れますか？
私：（入れなくて）いいです。
お冷は、販売機近くにありセルフサービス。
で、少しし... 続きを見る

旨辛ラーメン 表裏 水道橋店

○ 水道橋の辛いラーメン
○ 2018/12オープン、たぶん期間限定
○ 待ち 10分（3月/平日 18:35〜）予約不可
もやしが山盛りだーーっ！
スープの色は味噌ラ？カレラ？みたい
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bit.ly/2EKq... 続きを見る

出戻りの表裏へ。並びもあるし、店は学生やリーマンなど男性客が占める。やっぱり表裏は水道橋のほうが合う。なぜ市ヶ谷に移転したのか、いまだに分からない。個人的には、市ヶ谷のあの場所なら、迷わず斑鳩に行くだろう。

　種皮入りの麺は好みだ。独特の香り、キリリとした触感が楽しい。唐揚げは大きくて、旨い。移転前よりレベルが上がったのではないか。その... 続きを見る

2019.3.8
麺が美味いと思った。
だからつけだれが甘すぎてほぼ手付かずで残したけど、麺は全部食べることができた。
つけだれは豚旨味が濃厚で鶏の粘度も加わるが若干シャバっとしている。これは本来美味いものだろうと思う。
ただ甘すぎて食べられなかった。
麺皿には唐辛子のあんかけが添えられており、その塩分で麺を食べた。
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12:30頃訪問。店外待ち7-8名に接続し、15分程待ってから入店、着席する事が出来た。店内は小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。ちょっと雑然としており居心地は今一つだが、学生街的な雰囲気とも言えるだろう。厨房の男性1名、ホール担当の女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。ニンニク有りで頼んだ。着席後、暫く待ってから配膳。

麺は、若干グレーがかった多加水のストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシ... 続きを見る

2年ぶりに水道橋に表裏が戻ってきましたね。

まだ水道橋に戻ってきた認知度が低いせいか、大学生が少ない冬の時期だからか、夜は、基本的に並ばずに入れます。

味は、他の表裏と変わらず美味しいです。
あえて言うなら、少し辛さが抑え気味に作ってくれている気がします。

表裏は、DXにすると唐揚げがトッピングされるのですが、唐揚げが無いとインパクトがないので、DXにすることをおすすめします。

また行きます。

唐揚げはサクッとしていて豚骨と辛い餡のスープがもちもちの麺と絡んで美味しかったです。