初訪問で麻辣冷やし、麺は極太麺で。

麺がほんとに極太。日本のラーメンでこんな太いのあるのかな。丸くて不揃いで、やや粉っぽさを残すところが手打ち感でまくりで素晴らしい。しびれと辛味の効いたタレに絡めると、とても美味しいです。

香酢にラー油を足して味を変えつつ食べました。涼しくなったらこの麺で蘭州牛肉麺も食べてみたいですね。

アメ横へお出かけのついでに。
ほぼ汁なしだし、これはラーメンにカテゴライズして良いのか・・？
という疑問がありながらも、各メニューを９種類の麺型から選べるのはエンタメ性がありますね。
もはや帯状のスーパー太帯麺をチョイス。麺同士もくっついて食べづらかったですが麺そのものは粉っぽかったり茹でがマズイ事による粗悪感はなく安心して食べられます。... 続きを見る

国壱麺は、ラーメン業界には知られていないスーパー太帯麺であり９種類の麺を選びます。
私は、二度目の挑戦にスーパー太帯麺を食べてみたのです。
再度挑戦した結果は大丈夫でした。
辛さがたまらないスープでパクチーや鶏肉等
美味しかったです。

訪問日：11月５日（土曜日）

この日は上野の東京都美術館に岡本太郎展を見に行きました。チケットの指定時間はお昼なので、その前にランチです。以前から蘭州牛肉麺を食べてみたかったので、こちらを訪問しました。

11時02分に訪問しました。卓上には醤油、ラー油しかありませんでした。

05分に着丼しまし... 続きを見る

ずっと気になっていた「9種類の麺を選べる」こちらのお店へ。平日12時15分に到着。外の券売機で「蘭州牛肉ラーメンをスーパー太帯麺で選択＋蘭州たま子」を購入しお店に入ると先客5名。店員さんに食券をわたすと「パクチーとラー油を入れて良いですか？」とのことでしたのでお願いしました。ガラス越しに麺を打っているとこが見えますね。後客は2Ｆへ。そして着丼。既に麺の幅広さが見えていて確かに太... 続きを見る

国壱麺は、初めてでラーメン業界には知られていないスーパー太帯麺であります。
９種類の麺を選びます。
私は、初めてのスーパー太帯麺を食べてみたのです。
挑戦する事にしたので、大丈夫でした。
スーパー太帯麺を食べてみてよかったです。
パクチーや鶏肉等
美味しかったです。

2019.3.9
上野にて知り合いから「みやら製麺」（先ほど登録）をかなりオススメされたので行ってみたら臨時休業。
ということでまた蘭州牛肉麺屋に行ってみた。この日、池袋の新しい蘭州牛肉麺で食べたいと思っていたので迷いなく入店。
どこも880円で統一されているようだけど、組合でもあるのだろうか。
美味いとこも美味くない... 続きを見る

行ってみたいと思ってた蘭州牛肉ラーメンのお店、
帰宅途中にある御徒町にもできたと聞いて、1週間くらい前の話になりますが行ってみました。
あまり広くないお店に、若い女性と中国人ばかりで、おっさん1人には敷居が高かった！
いや、それでも入りますけどね。店員さんは割と親切です。
麺は悩みましたが三角麺で、パクチー抜きを注文。... 続きを見る

昨年末にオープンしたこちら。土日も含めてよくお客さんが来ているようです。
学割が効くと聞いて三度目の訪問。なんと大盛りまで無料とのことで、そちらを注文。たどたどしい日本語ながらも丁寧な接客です。
9種類の麺形状から選べるのですが、細麺、幅広麺は試したので、今回はその間のニラの葉麺を選択。

目の前で製麺が行われ、あっという間に到着。意外と... 続きを見る

8:20頃訪問先客1名後客2名。店は1、2階に客席が設けられている。自分が通された1階は小ぢんまりとしており、壁に対面する短いカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。製麺室での作業が見えるのも一興。中国人と思しき男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺は、スタンダードという細麺で。少し待って配膳された。

スープは、透明度の高い清湯。表層に程々の量の辣油、白胡麻が浮かぶ。
飲んでみると、至極ア... 続きを見る