店主さんワンオペで頑張っていました。

近ければ、ふらっとまた食べに行ってもいいかな。

煮干しのほうが人気があるのかな？

御馳走様でした。

2019年2月上旬　【上々×蒼々 限定コラボ】特製中華そば　750円
昨年11月にオープンしたばかりの新店が古川の名店 中華そば 上々とコラボをやると言うので会社帰りに訪ねてみた。
店は河原町駅から7～8分歩いた一軒屋。店内は広く奥に座敷が16席、入口側に背中合わせのカウンター5席×2。厨房は若い店主と助手の2名体制。先客1名、後客3名と寂しい。
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煮干から来るセメント色がにじむが、
動物系も結構強く、サラリとした質感の中で拮抗している。
まず煮干の香りと旨味がガツンと来て、
動物系を含む複雑な旨味がゆらゆらと広がる。
煮干油も使っているのかな。
香ばしさがより複雑さを生んでおり旨い。

マツダ製麺と書かれた麺箱から取り出さ... 続きを見る