金斗雲天文館

汁なしの気分な時、第一候補は金斗雲。
13時30分入店で先客5名後客3名。
迷いなく掲題購入して着席。

ちょっと難しいけれど、溢さぬようにと混ぜていく。
その過程ですぐに違和感、混ざらない…
まぜ雲は汁なしでも、他店ではタレたっぷりなイメージがあり、比較的混ぜや... 続きを見る

2020年11月23日

太麺にキャベツ、ネギ、もやし、鰹節、チャーシューなどがのったまぜそばです。タレは醤油に動物ベースのものを合わせていて底に沈んでいます。パンチがありしつこさもなくなかなかです。太麺はタレやトッピングとよく絡んでいいです。
麺自体はほどよく弾力ありまあまあです。チャーシューは角切りで炙っていて香ばしくまあまあです。キャベツは火... 続きを見る

久しぶりの鹿児島、しかし遅めの到着。。
当然ながら小金太に惹かれつつ、冷静に熟考して、桃源と思ったが臨休？のため、次候補のこちらへ♪
結果、作り込まれた素晴らしい淡麗豚骨の名店に出会うことができ、嬉しいっす♡

スープにしても、具材の特に玉ねぎ、青ネギ、焦がし葱の三種のネギの使い方が恐ろしく秀逸だと感じました！

*:... 続きを見る

金斗雲天文館

鹿児島人気店支店で〆の一杯。
23時55分入店で先客3名後客6名。
掲題購入してチケットお渡し。
奥行きのないカウンターのみで目前の調理場から顔に来る熱風凄し。

炙りの煙と香り。
苦味と香ばしさのインパクト。
醤油が立ちどことなく焼肉のタレを... 続きを見る

【スープ】 20/40
【麺】 12/30
【具材】 4/20
【コスパ】 4/10