久しぶりの来訪てチャーシュー麺をチョイス、前回よりスープかコッテリになった気がする、でもチャーシューは相変わらず美味しい

２度目の来店です。黒マー油ラーメンと３点セット（チャーシュー、のり、キャベツ）を選びました。
３点セットは今回のチョイスの他に、ライスとネギ味玉が選択できるようです。
好みは麺固めでオーダー。
家系とは違って塩気の強いそして、マー油の力強さを芯から感じるスープです。
卓上の胡麻を振りかけ、後半からはおろし生姜を投入。
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ワンオペで営業中。
お好みは全て普通でお願いしました。
先客4名が入店した直後だったらしく、ロット2杯のようで出てくるまでに20分ほどかかり着丼。
家系ラーメンにマー油をかけたものかと想像していたけど、想像以上に豚骨醤油にマー油が合っていて驚いた。
麺もスープもレベル高くてあっという間に完食。
ごちそうさまでした♪

家系ではなく豚骨、とうたっておられましたが、醤油だれの風味もそこそこ
感じられるスープでした。でも家系ではないと思います。
製麺所などは確認できませんでしたが、固めで頼んだ麺も風味も歯ごたえも良く、
さくさくと食せました。
卓上のごま（摺り胡麻ではないです）と生姜を適宜投入し、最後はお酢を少々
スープに入れて堪能できま... 続きを見る

青木商店@星川

とんこつラーメン¥750、中盛り¥100、三種のネギ盛り¥250

商店系ではないネオ家系ラーメン店。旨辛肉味噌を食べてみたいなと思って来てみたんですが、結局、普通のとんこつに。三種のネギは白髪ネギ、青ネギに揚げネギたっぷりで家系とは一線を画... 続きを見る

家系通算721軒目は商店だけどあの系列とは関係なくちゃんと炊いてるこちら！
黒マー油など色々やってますね
こじんまりとした店内は昼食時とあって満席
豚骨臭やカエシなどはスッキリ抑えめのバランスで上品な感じがしますね
バラのチャーシューは柔らかめで海苔はほんのり味付
くどくなく食べやすい系ということで女性同士のお客さんも見られまし... 続きを見る

2022年 336杯目 12/06（火）昼にお伺い
初見です。相鉄星川駅から5分ほど、国道16号線沿いにあります。
ちょっと肌寒いくらいの気候でしたが、お店の外に湯気がもうもう。
作っている感に期待が高まります。
入店して右側にシンプル券売機。一番左上を選択。
帰ってからマー油ってなんだったけ？と調べたらWikiped... 続きを見る

平日月曜１３時頃訪問です。
こちらは、初訪問となりますね。この時間店内は空いてます。
さて、まずは店内の券売機にて、食券を購入！！
初訪問なので、「黒ニンニクマー油ラーメン（中盛り）(780円)」にトッピング「味玉(120円)」をチョイス♪

壁側の席にて店員さんに食券を渡し、好みを告げます。
お好みに合わせ... 続きを見る

とんこつラーメン¥750、中盛り¥100、チャーシュー2枚¥200、缶ビール¥400

スープは以前より豚骨感がかなり強めな印象。鶏油がやや少なめなワイルドな仕上がり。カエシはそこそこ強めながら味わいはマイルド。

丸山製麺の麺は、加水率低めの小麦感のある中太ちょいちぢれ麺。カタメオーダーにするとゴワッとした食感になる... 続きを見る

14時頃入店、全客1人、後客1人
豚骨ラーメン、チャーシュー2枚増し、後は普通で注文、この店のチャーシューは柔らかくて好みですね、
自分的にはコッテリ感のあるスープだと思います
ご馳走さま