＋和え玉 バジル＆チーズ

はじめて君に会ったら鯛担麺と決めてました♪

鯛出汁も強すぎると苦手かもなぁ、、、
なんて思っていたけれど、、、
担々麺ベースとゆうかオマージュとゆうこともあり、香辛料の織り成す
複雑な奥深さの中で、意識をしなければ強くわからない... 続きを見る

スープがぬるくて本来なら評価なしにしたいがあえて。鶏の出汁の方が強く鯛の旨味を感じられず濃厚さも感じられず。あえ玉がそこそこであったので、その分を加点してもこんなものかと。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東武東上線東武練馬駅の南東、駅前繁華街？の一角にある。
・店の外観：板張りの壁？屋根？に貼られた文字看板、えんじ色の垂れ幕。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで８席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外２人。
・店員　　：調理の男... 続きを見る

2019年10月27日

白濁したスープに肉味噌をのせたらーめんはわりとインパクトのある一杯に見えます。スープは鯛をベースにしたものに肉味噌と辛味を合わせたものです。ベースになっている鯛は辛味などの関係でいまいち旨味がわかりにくくなっています。スープは濃厚で旨味は感じられますが担々麺の風味が強く担々麺の味という印象です。麺は中太縮れ麺でいまいちです。チャーシ... 続きを見る

6月6日　東武線最近サボリ気味
券売機なく口頭注文、後払い
直ぐに汁ありあった事気づくも遅い

麺　中細いもの、やや硬めな仕上がり、もう少し柔らかめでも良いが過不足ない、ただ量は気持ち少なめ
タレ　1辛でお願いしましたが思ったより辛め、多分2辛も厳しいかも、少し強めな旨味?塩分?ありこれが鯛?なんとなくコクま... 続きを見る

2019年6月17日18:30頃訪問。
映画を見るために東武練馬駅へ。
上映時間までまだかなり時間があるので、夕飯を食べることにした。
ネット検索し、「君に会い鯛」という店名のラーメン屋があるようなので行ってみた。

お店到着。
入店し、カウンター席に着席。
1日限定10食のつけ麺があるようなので、... 続きを見る

鯛の昆布水つけ麺戴きました。
麺は角中太ストレートのエッジに尖りがある村上朝日製麵製で、たっぷりな昆布水に浸った少し短めな啜るのには窮屈だけど麺の旨味がストレートに分かるつけ汁とのバランスがどっちつかずな中太麺で、濃厚そばや鯛担麺で使用している細麺で啜るのが楽しめそうです（麺量：茹で前２００ｇで腹７.５分目＜具で８.５分目まで膨らみます＞といったところで、３００ｇも同... 続きを見る

12/9(日)13:57頃先客3後客0
Soupmenさんからの連食です。
中板橋の新店を狙いましたが麺友さんから臨休とご教授頂きコチラへシフトチェンジ。
ありがとうございました<(_ _*)>

鯛塩そば 縁さんの2号店という新店のコチラ。
イケメン店主さん、美人お姉さんの2名体制。
表題を口頭... 続きを見る

こちらも新店なので優先的にアップします。
12月3日、中板橋から東武練馬駅へ移動し、駅から歩いてすぐの場所、途中何軒かのラーメン屋さんをスルーして見えて来たのは洒落の効いた店名のコチラ。
10月にオープンした新店です。

店内に入るとPOPが賑やかですね。
カウンターが2箇所にあり合わせて8名程入れるキャパ。... 続きを見る

東武練馬駅から近くて嬉しい。

会いたかったよ鯛白湯、鯛のアラを白濁するまで炊く、濃厚と言うわりには飲み口さっぱり、細麺。
祭りのように賑やかなビジュアル、丼の縁は「ごはんですよ」みたいな青のり、麺に絡めて楽しむとのこと。
チャーシューにバルサミコがソースが付く、大根、野菜サラダ、元々フレンチ出身だったり、ラーメン店の当たり前から来る発想... 続きを見る