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「赤湯辛味噌」@龍上海 山形店の写真想像していたよりかなりアッサリした味噌ラーメン。
だが決して「薄い」という印象ではなくしっかりとガラや出汁が感じられる。ゴクゴクいけちゃう系。

普段からラーメン一人前食べきれないので半麺をお願いしたが「やってない」とのこと。「残してしまうと思いますが…」「それでいい」。ザ頑固な店主、という感じのご対応。

案の定食べきらなかったけど美味... 続きを見る

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「手打ち中華そば  700円」@龍上海 山形店の写真油が分厚く浮いたスープからは、
胡麻油のような香りがする。
ひと口飲んでみると酸味を感じる。
素材から出た酸味ではなく、酢ではないかな。
赤湯本店のからみそラーメンで感じたような、
芳しい煮干の香りはない。
あまり好みの味わいではないので、
途中で辛味噌50円を追加。
ニンニクと唐辛子の効... 続きを見る

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「からみそラーメン」@龍上海 山形店の写真年期が入った店内!

見た目によらず、以外とあっさり。
しっかりからみそを混ぜても、若干辛めって感じで、辛さを売りにしてるわけではなさそう。
縮れ平打ち麺の柔らかめ!
おばあちゃんが作っていたからか、優しい、ホッとする味。

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「赤湯からみそラーメン800円」@龍上海 山形店の写真1月2日(月)。

年末に山形の叔母が亡くなったので火葬のために急遽日帰りで山形入り。
火葬の時間に間に合わせるためには宇都宮を8時過ぎに出る新幹線に乗らなければならないので羽の生えていない代車で一路宇都宮へ。
駅近くのコイパにとめて無事予定していた新幹線に乗車します。
無事火葬も終えて水戸へ日帰りなのですが、せっかく山形まで来たので帰りの新幹線に... 続きを見る

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「辛味噌ラーメン 800円」@龍上海 山形店の写真山形では、有名なラーメン❗
昼過ぎで、空いてました。
定番のこちらを注文

着丼しスープを一口!薄い(^_^;)
真ん中の辛味噌を溶くと、味が馴染み丁度良くなります。
麺との相性は、そこそこで量は、軽めです。

昔ながらの、どさんこ味噌ラーメンを思い出す。
味でした。

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「手打ち中華そば(+からみそ)」@龍上海 山形店の写真2015年9月27日の14時前に訪問。先客はカウンター席に2名。カウンター席に座りしばしメニューと睨めっこ。赤湯からみそラーメンは過去に別の支店で食べたことがあったので、表題メニュー(700円+50円)を注文。待つこと10分ほどで到着です。

濃い色のスープは飲んでもやや濃いめ。表面の脂も多めで、食べ進めてもスープはアツアツです。麺は縮れの手打ち風。コシがあり、量も適度。途中で... 続きを見る

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「赤湯からみそラーメン800円」@龍上海 山形店の写真2/26
17:00来店。先客は5人でカウンターと4人掛けテーブル2カ所ありで女性グループ4人居ました。
赤湯ラーメンが基本ラーメンらしく、赤湯ラーメンをオーダー。基本麺硬派なので硬めでオーダーするとアッサリ断られました(笑)厨房のおじいさんが1人で作ってて言葉が聞き取りにくいせいで、硬めが出来ない理由も分からずじまい(笑)
普通麺で登場したラーメンは見た目がチャンポ... 続きを見る

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「赤湯からみそラーメン」@龍上海 山形店の写真数年前に新横浜のラー博で食したことがあった。
久しぶりにと訪問したが、正直に言って残念な出来だった。
スープはとても薄く、からみそをしっかりとかしてもイマイチ。
麺も明らかに茹で時間が長く柔らかすぎ。
非常に雑な印象を受けた。
ごちそうさマイカー。

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「からみそラーメン800円」@龍上海 山形店の写真今回は山形の名店・龍上海の山形店にお伺いしてきました。と、いいますのも、最近、山形のラーメンを代表するこちらグループの本店でかんばしからぬ噂を小耳に挟んだからです。しかも、こちらの支店は味の点で前からちょっと本店とは違う別の良くない噂も聞いています。ここのからみそはモーパパにとり高校時代に何十杯と食べた思い出深いお店です。吉牛がモーパパにとり大学時代の青春の味とすれば、この龍上海山形店は高校時代の... 続きを見る

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2013.5.19
昨日、本店からみそを食べた後たったので、違いがよくわかりましたw

自分の好き魚介の出汁が出てるな~とは思いましたが味は赤湯、米沢よりかなり薄いと思いました。からみそがないと非常に厳しいスープだなーと感じました。
フツーはからみそを絡める前と絡めた後で二回楽しみたいとこですがこれでは無理ですね。からみそ自体もパンチが足りないです。。

麺は本店よりは細麺で、柔らかめでした。まぁこれは自分は嫌いではないです。

やっぱり赤湯が一番間違いないですねw

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